بارادلند | مرکز تخصصی محصولات سلامت و ورزشی و رژیمی
نویسنده: صدف کریم بیگی 
کره کنجد چیست؟ چه خواصی دارد؟ چرا باید کره کنجد را به برنامه غذایی خود اضافه کنیم؟ کره کنجد، نوعی مکمل غذایی است که از دانه‌های کنجد تهیه می‌شود. این ماده خوراکی، بعضا با عنوان “کرم کنجد” نیز شناخته می‌شود. کره کنجد، منبعی غنی از انواع آنتی‌اکسیدان‌های مفید و مقوی است. همچنین، این خوراکی حاوی چربی‌های سالم است که برای بدن بسیار ضروری هستند. علاوه بر این موارد، کره کنجد سرشار از مواد مغذی، املاح معدنی و ویتامین‌ها است. هر قاشق غذاخوری از کره کنجد، دارای 104 کالری، 10 گرم چربی و 4 گرم پروتئین است.
کره کنجد چیست؟
کره کنجد، نوعی مکمل غذایی است که حاوی انواع چربی‌های غیر اشباع است! همچنین، این ماده خوراکی مقوی دارای مقدار امگا 3 بالایی است. از این رو، خواص بسیاری برای سلامتی بدن دارد. مصرف کره کنجد، تورم و التهابات بدن را بهبود داده و خطر حملات قلبی را نیز کاهش می‌دهد. ویتامین موجود در کره کنجد، به شادابی و محافظت از سلول‌های پوستی شما کمک می‌کند. در نتیجه، شما با اضافه کردن کره کنجد به برنامه غذایی روزانه‌تان، می‌توانید خشکی پوست خود را درمان کنید!
کره کنجد، حاوی کلسیم، ویتامین B، زینک، آهن و فسفر است. شما با خوردن کره کنجد، می‌توانید تا حدودی نیازهای بدن خود را به این مواد مغذی تامین کنید! همچنین، شایان ذکر است که؛ استفاده از کره کنجد برای کودکان و نوجوانان در سنین رشد، می‌تواند به رشد بهتر آن‌ها کمک بسزایی کند. اگر احیانا به مشکلات گوارشی همچون یبوست دچار شدید؛ می‌توانید از کره کنجد برای نرم کردن روده و معده خود استفاده کنید. دو مورد از خواص مهم کره کنجد نیز، کمک به رفع تنگی نفس و برطرف نمودن سرفه‌های خشک هستند.
به صورت کلی، کره کنجد دارای خواص بسیاری برای افزایش سلامت شما است! ارزش غذایی این مکمل خوراکی نیز بالا است و شما می‌توانید آن را به عنوان یک میان وعده غنی و سرشار از مواد مغذی، میل نمائید. حال ممکن است این سوال برای برخی از افراد بوجود بیاید که؛ تفاوت ارده کنجد با کرم کنجد چیست؟ در ادامه، به بررسی پاسخ این سوال خواهیم پرداخت.
تفاوت ارده کنجد با کره کنجد چیست؟
ما در این بخش از مقاله “کره کنجد چیست؟”، به بررسی تفاوت این ماده خوراکی با ارده کنجد می‌پردازیم. کره کنجد، عموما با عناوین مختلفی شناخته می‌شود. “تاهینی”، “کرم کنجد” و “کرم ارده”، دیگر اسامی هستند که برای این مکمل غذایی خوشمزه و مقوی در نظر گرفته شده‌اند. برای تهیه کره کنجد، نه تنها از دانه‌های برشته شده کنجد به صورت آسیابی، استفاده می‌کنند؛ بلکه، مقادیر مشخصی شیر خشک، شیر و ارده را نیز به آن اضافه می‌نمایند.
همچنین، شایان ذکر است که؛ بعضا از برخی طعم دهنده‌ها همانند: هل و وانیل نیز، برای خوشمزه‌تر کردن این مکمل غذایی استفاده می‌شود. برای شیرین‌تر شدن کره کنجد، عموما به آن شکر اضافه می‌شود؛ اما شما می‌توانید آن را به صورت رژیمی در منزل تهیه کنید و انواع شیرین کننده رژیمی را به جای شکر استفاده کنید. به دلیل اینکه در روند طرز تهیه کره کنجد از ارده استفاده می‌شود؛ این مکمل غذایی تحت عنوان “کرم ارده” نیز مورد استفاده قرار می‌گیرد.
از طرف دیگر، ارده کنجد محصولی متفاوت از کره کنجد است که ظاهری روغنی مانند و مایع دارد. همچنین، شایان ذکر است که؛ ارده کنجد از طریق رسپی و دستورالعمل متفاوتی نیز تهیه می‌گردد. این در حالی است که؛ ارده کنجد یکی از مواد تشکیل دهنده مهم در تهیه کره کنجد محسوب می‌شود! با توجه به اینکه در کره کنجد از شیر و مواد مقوی دیگر نیز استفاده می‌شود؛ می‌توان گفت کره کنجد مکملی مقوی‌تر و مفیدتر از ارده کنجد است. شما می‌توانید از کره کنجد در وعده صبحانه رژیمی نیز استفاده کنید.
بیشتر بخوانید: خرید شیرین کننده استویا
خواص کره کنجد چیست؟
در این بخش از مقاله “کره کنجد چیست؟” خواص این مکمل غذایی را بررسی خواهیم کرد. کره کنجد، منبعی غنی از ویتامین‌ها، مواد معدنی و چربی‌های سالم است. در تنها 1 قاشق غذاخوری از این مکمل غذایی، بیش از 10% نیازهای روزانه افراد به مواد مغذی وجود دارند! از این مقدار کره کنجد، حدود 11% فسفر، 13% تیامین، 11% ویتامین B6 و 11% را منگنز تشکیل داده است. فسفر و منگنز نیز، دو مورد از مهم‌ترین مواد تشکیل دهنده کره کنجد هستند که نقش بسیار حیاتی و مهمی در حفظ سلامتی استخوان‌ها دارند. تیامین و ویتامین‌های گروه ب نیز، به افزایش انرژی شما کمک می‌کنند.
لازم به ذکر است که؛ حدودا 50% از چربی‌های موجود در کره کنجد، از نوع اسیدهای چرب غیراشباع هستند! این چربی‌ها دارای خاصیت ضدالتهاب هستند و می‌توانند احتمال ابتلای افراد به انواع بیماری‌های مزمن را کاهش دهند. همچنین، یکی دیگر از مواد تشکیل دهنده کره کنجد، “آنتی‌اکسیدان” است! آنتی‌اکسیدان‌های موجود در این مکمل غذایی، از نوع “لیگنان” هستند. وظیفه این آنتی‌اکسیدان‌ها، این است که؛ مانع از آسیب رسیدن به رادیکالهای آزاد در بدن می‌شوند. حال ممکن است این سوال برای شما بوجود بیاید که؛ رادیکالهای آزاد چه هستند و چه خطری برای بدن دارند؟
رادیکالهای آزاد، در واقع نوعی ترکیبات ناپایدارند که اگر سطح آن‌ها در بدن افزایش پیدا کند؛ می‌توانند به بافت‌های بدن آسیب جدی برسانند! در نتیجه تجمع رادیکالهای آزاد در بدن، فرد به بیماری‌هایی نظیر؛ دیابت و انواع سرطان‌ها دچار خواهد شد. همچنین، امکان بروز مشکلات قلبی نیز در او افزایش پیدا خواهد کرد. یکی از ترکیبات آنتی‌اکسیدانی که به شدت در کره کنجد وجود دارد؛ ” لیگنان سزامین” است! این آنتی‌اکسیدان، می‌تواند از کبد شما در مقابل آسیب‌های رادیکالهای آزاد محافظت کند. همچنین، خطر ابتلا به سرطان را در افراد کاهش می‌دهد. در ادامه، با دیگر انواع خواص کره کنجد آشنا خواهیم شد.
بیشتر بخوانید: خرید حلوا ارده
کمک به کاهش خطرات ابتلا به بیماری‌ها
علاوه بر اینکه مصرف کره کنجد می‌تواند احتمال ابتلا به سرطان، بیماری‌های قلبی، مشکلات کبد و دیابت را در افراد کاهش دهد؛ قادر است تا کلسترول و تری گلیسیرید بالا در خون را نیز کنترل کند! مطالعاتی در رابطه با تاثیر کره کنجد بر این مسئله صورت گرفت و نشان دهنده این بود؛ افرادی که به صورت روزانه حدود 3 قاشق غذاخوری دانه کنجد یا کره کنجد مصرف می‌کردند، در مقایسه با کسانی که از داروهای شیمیایی برای رفع مشکل خود استفاده می‌نمودند، سطح کلسترول بسیار پائین‌تری داشتند!
دارای خواص ضدباکتریایی
یکی دیگر از خواص و ویژگی‌های مهم کنجد، این است که؛ خاصیت ضدباکتریایی بودن دارد! این ویژگی به دلیل آنتی‌اکسیدان‌هایی است که در این مکمل غذایی وجود دارند. در بسیاری از کشورهای حوزه خاورمیانه و حتی اروپای مرکزی، برای درمان زخم‌های مرتبط با دیابت، از روغن کنجد استفاده می‌شود. یکی از مطالعات و آزمایشاتی که بر روی دانه‌های کنجد صورت گرفت، نشان دهنده این بود که؛ عصاره کنجد، حدودا در مقابل 77% از نمونه‌های باکتری مختلف، از خود مقاومت نشان می‌دهد.
کمک به تقویت سیستم عصبی بدن
در کره کنجد، ترکیباتی وجود دارند که؛ می‌توانند به سلامت مغز کمک کنند و عملکرد آن را بهبود بخشند. بسیاری از بیماری‌هایی که با این ناحیه از بدن در ارتباط هستند همچون؛ زوال عقل و آلزایمر، با مصرف کره کنجد به صورت مستمر، قابل پیشگیری خواهند بود! مواد مغذی که در دانه‌های کنجد وجود دارند، می‌توانند از مغز و سلول‌های عصبی انسان‌ها در مقابل آسیبی که رادیکالهای آزاد به همراه دارند، محافظت کنند!
شایان ذکر است که؛ آنتی‌اکسیدان‌های موجود در دانه کنجد، می‌توانند به صورت مستقیم بر مغز و سیستم عصبی مرکزی افراد تاثیرگذار باشند. آزمایشاتی بر روی نمونه‌های حیوانی صورت گرفت که این نتیجه را حاصل نمود؛ آنتی‌اکسیدان‌های کره کنجد، می‌توانند مانع از تشکیل پلاک‌های آمیلوئید بتا شوند! این پلاک‌ها، مشخصه بیماری آلزایمر هستند. در نهایت، لازم به ذکر است که؛ مصرف کره کنجد باعث می‌شود تا اثرات سمی آلومینیوم بر مغز، از بین بروند.
ارزش غذایی کره کنجد چقدر است؟
کره کنجد، منبعی غنی و سرشار از فسفر، ویتامین‌های گروه ب و منگنز است! با خوردن روزانه یک قاشق غذاخوری کره کنجد، شما می‌توانید حدود 11% از نیاز کل بدن خود را به این مواد مغذی تامین کنید. این املاح معدنی، تاثیر بسزایی بر سلامت و تحکیم استخوان‌ها دارند. البته، ویتامین‌های گروه ب عموما به افزایش انرژی بدن کمک می‌کنند. در بخش زیر، ما جدولی را از مهم‌ترین محتویات کره کنجد تهیه نموده‌ایم. هر 15 گرم از کره کنجد، شامل مواد مغذی زیر خواهد بود:
| کالری | 90 کیلو |
| چربی | 8 گرم |
| پروتئین | 3 گرم |
| کربوهیدرات | 3 گرم |
| فیبر | 1 گرم |
اگر تمایل به کسب اطلاعات بیشتر در رابطه با انواع کره مغزها، محصولات رژیمی و انواع تغذیه ورزشی دارید؛ می‌توانید به دیگر مقالات وبسایت بارادلند سر بزنید یا برای تهیه آن‌ها، محصولات دسته‌بندی فروشگاه ما را مشاهده کنید! ما در بارادلند، انواع محصولات رژیمی، کتوژنیک و خوراکی و تنقلات بدون شکر را به شما ارائه نموده‌ایم. حتما به فروشگاه ما سر بزنید!
کلام آخر؛ کره کنجد چیست و چه خاصیتی دارد؟
کره کنجد چیست؟ ما در این مطلب به بررسی کلی در رابطه با پاسخ سوال “کره کنجد چیست؟“، پرداختیم. این مکمل غذایی، بسیار مقوی است و سرشار از انواع ویتامین‌ها، آنتی‌اکسیدان‌ها و فیبر است. شما می‌توانید کره کنجد را به صورت آماده از فروشگاه تهیه کنید. همچنین، در صورت تمایل، می‌توانید این مکمل خوراکی خوشمزه را در منزل تهیه فرمائید. محصولاتی که در بازار وجود دارند، عموما با شکر تهیه می‌شوند و رژیمی نیستند. شما می‌توانید به جای شکر، در روند طرز تهیه کره کنجد از شیرین کننده‌های رژیمی همچون استویا استفاده نمائید!
توسط 