پودر دارچین بارادلند

توضیحات

پودر دارچین

پودر دارچین با نام علمی Cinnamomum verum شناسایی می شود.

از آسیاب کردن چوب دارچین می توانید پودر دارچین تهیه کنید.

در ایران، دارچین به همین نام معروف است و نام دیگری ندارد؛ مگر در زبان های محلی نام خاصی روی آن بگذارند؛

ولی در کشورهای دیگر به نام لالجین، چوب شیرین، کایو مانیس و سینامون هم شناخته می شود.

در واقع دارچین، پوست نوعی درخت به نام سینامون می باشد که معمولا در هند و سریلانکا و چین می روید.

دارچین گیاه دارویی بسیار خوشبویی است که گیاه آن در تمام طول سال برگ دارد و سبز است.

 

گل های آن سفید مایل به زرد هستند و پوست آن که به عنوان گیاه دارویی استفاده می شود، قهوه ای رنگ است.

گلهای دارچین از بهمن تا فروردین ظاهر می شوند.

دارچین در دو نوع کاسیا و سیلان وجود دارد:

دارچین سیلان را به عنوان دارچین اصلی می شناسیم، ولی متاسفانه دارچین سیلان در ایران به راحتی یافت نمی شود و اگر هم باشد قیمت آن حداقل سه برابر دارچین کاسیا است.

دارچین سیلان در کشور هند پرورش می یابد.

ولی دارچین کاسیا از کشور چین وارد ایران می شود و یکی از اجناس چینی موجود در بازار است!!

یکی از خواص دارچین که کمتر مورد توجه قرار گرفته، خاصیت نگه‌دارندگی آن است. به‌خاطر ویژگی آنتی‌باکتریالی و همچنین آنتی‌اکسیدانی، دارچین می‌تواند به‌عنوان نگه‌دارنده‌‌ای طبیعی برای بسیاری از مواد خوراکی به‌کار رود.

در تحقیقات اخیر مشاهده شد میوه‌هایی که تحت حفاظت برگ‌های دارچین بوده‌اند برای مدت طولانی‌تری سالم ماندند. در واقع دارچین از تغییر رنگ میوه‌ها و سبزیجات که در نتیجه‌ی اکسید شدن آنها ایجاد می‌شود، جلوگیری می‌کند.

 

نام ترکیب	مقدار در 100 گرم
پروتئین	4 گرم
قند	2.2 گرم
چربی	1.2 گرم
کلسیم	1 گرم