بارادلند | مرکز تخصصی محصولات سلامت و ورزشی و رژیمی
این ادویه را با نام ادویه خورشتی نیز میشناسند، چراکه کاربرد اصلی آن در تهیه غذاهای خورشتی است. کاری از ترکیب ادویههای مختلف تهیه شده و به همین دلیل با کم یا زیاد کردن یک ماده، عطر و طعم و حتی رنگ آن متفاوت خواهد بود. جالب است بدانید که در کشورها و حتی شهرها و مناطق مختلف، انواع ادویه کاری در طعمهای متفاوت تهیه میشود و به ندرت میتوان دو ادویه کاری با طعمی یکسان تهیه کرد. به طور کلی ادویه کاری تندی ملایم با طبع گرمی دارد و رنگ آن زرد متمایل به نارنجی است.
ترکیبات ادویه کاری
همانطور که گفتیم کاری از ترکیب ادویههای مختلف تهیه میشود، پس در این بخش به معرفی ترکیبات ادویه کاری میپردازیم. برخی افراد ادویه کاری را مطابق سلیقه خود تهیه کرده و ممکن است از برخی ترکیبات استفاده نکنند. با این وجود برای درست کردن کاری، ادویههای زیر کاربرد دارد:
بادیان رومی
برگ بو
برگ کاری
پاپریکا
پودر سیر
تخم گشنیز
جوز هندی
دارچین
دانه خردل
دانه رازیانه
زردچوبه
زعفران
زنجبیل
زیره سبز
سیاه دانه
فلفل قرمز
میخک
هل
از جمله کاربردهای ادویه کاری میتوان به موارد زیر اشاره کرد:
انواع خورشت مانند قورمه سبزی، قیمه، فسنجان، خورشت بادمجان، خورشت بامیه و…
انواع پیتزا
فلافل؛ در مقاله ادویه فلافل، ترکیباتی که در ادویه این غذای پرطرفدار به کار میرود را برای شما آماده کردیم.
دمی استانبولی (گوجه)
مرغ و ماهی
بعضی از ترشیها مانند ترشی لیته و بادمجان شکمپر
نقد و بررسی وجود ندارد.