آرد سمولینا علاوه بر کمیت دارای کیفیت پروتئینی بالاتری نیز در مقایسه با آرد گندم معمولی می‏باشد. رنگدانه‌­های عمده موجود در سمولینا لوتئین­­ و زانتوفیل هستند که متعلق به خانواده کاروتنوئیدها و دارای ویژگی‏های آنتی اکسیدانی قوی می‏باشند.

 

آرد چاودار

دارای عناصر معدنی مورد نیاز بدن (آهن، منگنز، مس، روی، سلنیوم)، دارای مقادیر بالای فیبر، دارای فیتواسترول (ترکیباتی با منشأ گیاهی که موجب پیشگیری از جذب کلسترول در روده و در نتیجه کاهش چربی خون می‏شوند)، دارای اسید فرولیک (ترکیب فنولی با خاصیت آنتی اکسیدانی و ضد التهابی).

آرد جو

دارای مقادیر بالای فیبر، دارای عناصر معدنی مورد نیاز بدن (مولیبدن، فسفر، سلنیوم، منگنز و کروم)، پیشگیری از ناراحتی‏های گوارشی (نظیر یبوست)، تقویت سیستم ایمنی بدن، کاهش خطر ابتلا به برخی سرطان‏ها، کاهش کلسترول کل و کلسترول بد (LDL).

آرد کینوآ

دارای مواد مغذی فراوان نظیر انواع مواد معدنی ضروری برای بدن (منگنز، فسفر، مس، فولات، آهن، منیزیم و روی)، دارای مقادیر بالای فیبر، دارای مقادیر بالای اسید آمینه ضروری لیزین برخلاف سایر غلات، کیفیت پروتئینی بالا قابل مقایسه با کازئین شیر، دارای ترکیبات آنتی اکسیدانی قوی (کورستین و کامپفرول).

آرد یولاف

دارای پروتئین با کیفیت تغذیه‏ای بالا از لحاظ ترکیب مناسب اسید آمینـه‏ها، وجود مقادیر بالای فیبر بتاگلوکان (کاهش یبوست و سایر ناراحتی‏های گوارشی)، دارا بودن آنتی اکسیدان پلی فنولی اونانترامید (جلوگیری از بیماری‏های قلبی و عروقی).

آرد برنج

دارای ویتامین‏های گروه B (B1، B2، B3)، تأمین انرژی سریع و فوری، کمک به انتقال کلسترول و تری گلیسیرید از کبد به دلیل دارا بودن ویتامین B4 یا کولین (جزئی از ویتامین‏های گروه B می‏باشد که برای سوخت و ساز چربی ضروری است).

آرد ذرت

دارای مقادیر بالای آنتی اکسیدان‏ها از جمله کاروتنوئیدهای زآگزانتین و لوتئین (کمک به سلامت چشم و پیشگیری از بیماری‏های مرتبط با آن مانند تباهی لکه زرد چشم و آب مروارید)، دارا بودن مقادیر بالای فسفر (نگهداری بافت‏های بدن و سلامت استخوان‏ها).

فیبر

کنترل وزن بدن، احساس سیری زود هنگام، بهبود عملکرد دستگاه گوارش، پیشگیری از افزایش کلسترول خون، جلوگیری از بیماری‌های قلبی- عروقی.