پاپریکا حاوی مقادیر بالایی از کاروتنوئیدها است، که یک خانواده از آنتی اکسیدان‌ها هستند و به جلوگیری از ابتلا به انواع بیماری کمک می‌کنند. یک قاشق غذاخوری ادویه پاپریکا حاوی 100 درصد از مقدار توصیه شده برای مصرف روزانه ویتامین A است؛ دلیل این مسئله، مقادیر بالای بتا کاروتن موجود در پاپریکاست که فقط یکی از خانواده کاروتنوئیدها است.

معرفی پودر پاپریکا

پودر پاپریکا ترکیبی از فلفل های خشک درست شده است که شامل فلفل دلمه ای شیرین و فلفل قرمز تند هم می شود. پاپریکا انواع مختلفی دارد و از این ادویه هم به عنوان چاشنی انواع غذاها و هم رنگ دهنده استفاده می شود.

اکثر انواع فلفل پاپریکا از مجارستان و اسپانیا صادر میشود و طعم آن شیرین، تند یا دودی است. معمولاً نوع فلفل هایی که برای تهیه پودر پاپریکا استفاده می شوند و طعم آن ها، مزه و عطر نهایی ادویه پاپریکا را تشکیل می دهند.

پاپریکا چه مزه ای است؟

مزه پاپریکا بستگی به نوع آن دارد و می تواند از ملایم و شیرین تا تند و دودی متغیر باشد مهم ترین عامل برای طعم پاپریکا، به چگونگی تولید آن بستگی دارد.

برای تهیه پاپریکایی که طعمی شیرین و ملایم دارد، دانه ها و غشای درونی فلفل برداشته می شود؛ به این صورت فلفل فاقد ماده کپسیسین می شود، کپسیسین همان ماده ای است که موجب تندی فلفل قرمز و دیگر انواع می شود.

برای تهیه پاپریکاهای تند، بعضی از دانه ها و غدد کپسیسین (یا رگ ها) را حذف نمی کنند تا به همراه فلفل خشک شود و بعد از آن پودر پاپریکا تولید می شود. برای تهیه پاپریکای دودی نیز، فلفل ها را پیش از پودر کردن، دود می دهند.

پودر پاپریکا در چ نوع غذاهایی مصرف میشد؟

غذاهایی مانند خوراک لوبیا، عدسی، انواع آش و سوپ و همین طور ماست و خیار و… به عنوان تزئین و طعم دهنده مورد استفاده قرار می گیرد.

هم چنین از انواع تند یا شیرین پاپریکا، بسته به ذائقه می توانید در تهیه خوراک مرغ، گولاش، خوراک لوبیا و انواع خورش ها نظیر قیمه، خورش کاری و… مصرف کنید.

هم چنین برای برخورداری از طعم ملایم و رنگ زیبای این ادویه می تواند در تهیه انواع املت ها از آن بهره ببرید یا حتی به عنوان تزئین و رنگ دهنده نیمرو از آن استفاده کنید.

فواید پودر پاپریکا

• درمان بی خوابی
• درمان کننده زخم ها
• درمان کننده سرطان
• انرژی دهنده قوای بدنی
• کاهش دهنده فشار خون
• درمان کننده التهابات بدنی
• درمان کننده سرماخوردگی
• ناراحتی گوارشی را درمان می کند 
• ناراحتی پوستی را درمان خواهد کرد
• آرامش قلبی و جلوگیری از حمله قلبی
• دارای ویتامین آ و کمک کننده به سلامت چشمی
• بهبود دهنده گردش خون در فولیکول مو ( جلوگیری از ریزش مو ) 
• بیماری کبدی را درمان و جلوگیری از انواع هپاتیت آ و ب و چربی های کبدی