در تهیه بیسکویت و چاشنی بدون شکر، از جایگزین‌های شکر مانند استویا، اوریتول، سوربیتول و یا استویا گلیکوزید استفاده می‌شود. این جایگزین‌ها بدون افزودن قند و شکر به محصولات مختلف، از جمله بیسکویت و چاشنی، تراریخته می‌شوند تا امکان مصرف آنها برای افراد با مشکلات سلامتی مشخص شده و همچنین برای کاهش تأثیرات مصرف قند بر سلامت دندان‌ها فراهم شود.