زمان مطالعه: 4 دقیقه

سوپ نودل با مرغ خامه ای (جوجه گردان)

برای درست کردن این سوپ نودل با مرغ خامه ای Creamy Chicken Noodle Soup with Rotisserie Chicken، از یک مرغ کامل که به روش جوجه گردان پخته شده است استفاده می کنیم. بهتر است این مرغ گوشت دار علی الخصوص در قسمت سینه باشد. می توان این سوپ نودل با مرغ را به همراه یک سالاد سبز رژیمی یا اگر خیلی گرسنه هستید به همراه یک ساندویچ پنیر کبابی برای ناهار تدارک دید.

• زمان آماده سازی: 30 دقیقه
• زمان پخت: 30 دقیقه
• مقدار مواد لازم برای 8 نفر در نظر گرفته شده است.

چگونه یک سوپ نودل سالم با مرغ خامه ای درست می کنیم؟

سوپ «خامه ای» و «سالم» خیلی با هم جور در نمی آیند، اما در این دستورالعمل ضمن حفظ کیفیت، طعم و مزه ویژه غذا موفق شدیم غذایی سالم درست کنیم. به این صورت عمل کردیم که؛

از سبزیجات استفاده می کنیم:

سبزیجات علاوه بر رنگ و طعمی که به سوپ می دهند، حاوی مقادیر زیادی ویتامین، مواد معدنی و فیبر (که برای سلامت قلب مفید است ) هستند. در این سوپ ۵ پیمانه هویج، کرفس، پیاز و نخود فرنگی اضافه می کنیم تا فیبر لازم را به غذا بیافزایند و مدت زمان احساس سیری را طولانی کند.

از نودل های سبوس دار استفاده می کنیم:

استفاده از نودل سبوس دار درون این سوپ که مملو از طعم های مقوی است، و در عین حال می تواند فیبر بیشتری داشته باشد، انتخاب بسیار خوبی است.

استفاده از چربی های اشباع شده را کاهش می دهیم:

براساس استانداردهای تغذیه باید میزان مصرف چربی های اشباع شده به کمتر از ده درصد برسد. ما در پخت این سوپ نودل، خامه غلیظ را با این وجود که طعمی ابریشمی و بافتی لطیف ایجاد می کند، حذف کردیم و به جای آن از شیر استفاده می کنیم و از این طریق  چربی های اشباع شده را کنترل می کنیم. و همچنین به جای تفت دادن سبزیجات در کره، آن ها را با روغن زیتون که یک چربی غیر اشباع و مفید برای سلامت قلب است، جایگزین می کنیم.

میزان مصرف نمک (سدیم) را کاهش می دهیم:

استفاده از جوجه گردان شده پخته در سوپ نودل علاوه بر خوشمزه تر شدن، پخت آن را آسان می کند. اما این مرغ خوشمزه نمک (سدیم) بالایی دارد. طبق دستورالعمل های پخت غذای سالم، بزرگسالان نباید روزانه بیش از ۲۳۰۰ میلی گرم نمک (معادل یک قاشق چای خوری است) مصرف کنند. برای کاهش میزان سدیم، برای پخت این غذا از آب مرغ بدون نمک استفاده می کنیم. و سوپ را با مقداری نمک کوشر طعم می دهیم، تا سالم و رژیمی باشد.

مواد لازم برای تهیه سوپ نودل با مرغ خامه ای (جوجه گردان خامه ای)

• کره پاستوریزه بدون نمک ۲ قاشق غذا خوری
• روغن زیتون ۱ قاشق غذا خوری
• پیاز بزرگ (نگینی خورد شود) ۱ عدد
• هویج متوسط (خورد شود) ۲ عدد
• ساقه کرفس بزرگ (خورد شود) ۲ عدد
• نمک کوشر ۱ قاشق چای خوری
• آرد (همه منظوره) ۳ قاشق غذا خوری
• آب مرغ بدون نمک ۴ پیمانه
• شیر کامل ۲ پیمانه
• نودل نیم پز تخم مرغ ۱۱۲ گرم
• سینه مرغ جوجه گردان (خورد شود) ۲ عدد
• نخود سبز منجمد شده ۱ پیمانه

دستور پخت سوپ نودل با مرغ خامه ای (جوجه گردان)

1. کره و روغن زیتون را مخلوط می کنیم و حرارت می دهیم:
   کره را به همراه روغن زیتون درون یک ماهیتابه نسبتا بزرگ می ریزیم روی شعله گاز قرار می دهیم تا آب شود.
2. پیاز را تفت می دهیم:
   پیاز زرد بزرگی را نگینی خورد می کنیم و درون ترکیب روغن زیتون و کره تفت می دهیم.
3. هویج و کرفس را تفت می دهیم:
   هنگامی که بافت پیازها نرم و سبک شدند، هویج و کرفس را خورد می کنیم و درون همان ماهیتابه تفت می دهیم.
4. نمک را اضافه می کنیم:
   به سبزیجاتی که در حال تفت دادن هستیم نمک اضافه می کنیم و حدود ۶ الی ۸ دقیقه ان ها را تفت می دهیم تا نرم شوند.
5. آرد را اضافه می کنیم و تفت می دهیم:
   آرد به سبزیجات اضافه می کنیم و تفت می دهیم تا بوی خامی آن گرفته شود و تغییر رنگ دهد.
6. شیر را با آب مرغ مخلوط می کنیم و حرارت می دهیم:
   در یک ظرف شیر جوش یا قابلمه متوسط، شیر را با آب مرغ مخلوط می کنیم و روی شعله متوسط گاز حرارت می دهیم تا بجوشند.
7. نودل ها را درون ترکیب شیر می پزیم:
   هنگامی که ترکیب آب مرغ و شیر شروع به جوشیدن کرد، نودل را درون آن می ریزیم و درب ظرف را می بندیم و حدود ۸ دقیقه صبر می کنیم تا نودل بپزد.
8. نخود فرنگی را می پزیم:
   نخود را با دو پیمانه آب روی حرارت می گذاریم تا بپزد.
9. مرغ را با نخود فرنگی مخلوط می کنیم:
   سینه های مرغ گردان پخته شده را خورد می کنیم و با نخود فرنگی ترکیب می کنیم.
10. مرغ و نخود فرنگی را به نودل اضافه می کنیم:
    مرغ و نخود فرنگی را به نودل که مراحل پایانی پخت را طی می کند اضافه می کنیم.
11. سوپ نودل با مرغ را سرو می کنیم:
    نودل را درون ظرف مورد نظر می ریزیم و سبزیجات تفت داده شده را له آن اضافه می کنیم، سپس سوپ نودل با مرغ خامه ای را سرو می کنیم.

سوپ نودل با مرغ خامه ای غذایی لذیذ، مقوی و سالم است که به عنوان غذایی فوری و رژیمی پخته و سرو می شود.

ارزش غذایی این رسپی :

• ۲۲۸ کیلوکالری
• ۲۳ گرم پروتئین
• ۲۴ گرم کربوهیدرات
• ۴ گرم فیبر
• ۷ گرم شکر
• ۹ گرم چربی
• مواد معدنی مفیدی مانند پتاسیم، کلسیم و سدیم

امیدواریم از پخت این غذا لذت ببرید و رسپی های رژیمی بارادلند را به دوستان خود معرفی کنید.

 

منبع:eatingwell.com