بارادلند | مرکز تخصصی محصولات سلامت و ورزشی و رژیمی
نویسنده: زهرا اشرفیان 
همانظور که می دانید، آجیل ها عضو جدانشدنی از جشن های باستانی ما می باشند. پس اگر قصد دارید در رابطه با 6 عضو ثابت آجیل شب یلدا بدانید، با ما همراه باشید.
چرا شب یلدا؟
شب یَلدا یکی از قدیمی ترین و با اصالت ترین جشن‌‌های ایرانی است. در این جشن، طی شدن بلندترین شب سال و به دنبال آن بلندتر شدن طول روزها را که مصادف با شروع فصل زمستان است، جسن می‌گیریم.
البته نام درست این شب، باید چِلّه باشد، به دلیل اینکه برگزاری این جشن، یک آیین ایرانی است و یَلدا یک واژه بیگانه است. در این شب خانواده ها در کنار بزرگترهای فامیل جمع می‌شوند و رسم و رسومات این جشن بزرگ را با هم به جا می آورند.
از آئین شب یلدا یا شب چله می توانیم به خوردن آجیل مخصوص شب یلدا، هندوانه، انار، تنقلات، شیرینی و میوه های گوناگون اشاره کنیم که هر کدام از این رفتارها نشانه و هدف خاصی را در پی دارند.
آجیل شب یلدا
آجیل شب یلدا در اصل همان آجیل ساده است ولی با تفاوت هایی.
آجیل ساده معمولا شور بوده و دارای خشکبار شیرین نمی باشد ولی آجیل شب یلدا شیرین بوده و به غیر از مغزها خشکباری از قبیل توت خشک، برگه زرد آلو یا قیسی،کشمش، گردو، انجیرخشک و . . . در آن استفاده می‌شود.
ایرانیان اصیل بر این باورند بدون حضور آجیل شب یلدا (به عنوان نمادی از جشن یلدا) جشن یلدا کامل نیست. هرچند تمامی این سنت ها برای این به وجود آمده‌اند تا خانواده ها دور هم جمع شوند و صله رحم را به جا بیاورند اما داشتن نماد و آیین مثل آجیل شب یلدا این مراسم را جذاب تر و دوست داشتنی تر می کند.
ویژگی های آجیل شب یلدا چیست؟
به طور کلی در جوامع امروزی آجیل به عنوان سالم ترین تنقلات شناخته شده است و دارای فیبر بسیار بالایی است و سبب درمان بسیاری از بیماری ها از جمله چاقی، یبوست، انواع سرطان از جمله سرطان روده و سرطان معده موثر است.
همچنین آجیل دارای انواع و اقسام ویتامین های گروه بی و ای ، کلسیم ، روی ، پتاسیم و فسفر ، منیزیم ، ویتامین آ و پروتئین است؛ که وجود این مواد در بدن سبب تراکم استخوان ها و جلوگیری از ریزش مو و چین چروک پوست، افزایش قدرت بینائی، درمان افسردگی و رفع خستگی و گرفتگی عضلات می شود.
اما افرادی که تمایلی به اضافه وزن ندارن باید میزان کمتری از آجیل استفاده کنند. به این دلیل که آجیل دارای کالری بسیار بالایی است و استفاده بیش از حد آن موجب چاقی می شود.
همانطور که می‌دانید یکی از رسومی که در ایران وجود دارد شب چلگی برای عروس خانم‌ها است.
در این شب بلند زمستان، خانواده داماد برای عروس شب چلگی می‌برند و هر خانواده‌‌ای بر اساس سلیقه و رسم و رسوم خود آجیل شب یلدا را تزئین می‌کند.
آجیل یلدا برای عروس نیز مانند دیگر آجیلهای شب یلدا می‌باشد، با این تفاوت که در کنار آن ها کادویی هر دو طرف برای یک دیگر تهیه کرده‌‌اند قرار می‌دهند. میوهها، آجیل و خشکبار شب یلدا را در ظرف های مناسبی با استفاده از دیگر وسایل تزیینی برای عروس به شکل‌‌های زیبایی تزئین می کنند. در اولین سال عروسی این رسم برای تمام عروس ها و دامادها اجرا می‌شود و هر دو خانواده بر اساس توان مالی خود میتواند برای طرف مقابلش کادویی نیز بخرد.
آجیل یلدا شامل چیست؟
آجیل یلدا به جز محصولاتی که ذکر کردیم شامل چند ترکیب مهم دیگری است که در روزهای عید و جشن های مختلف از ان استفاده می شود. این آجیل شامل موارد زیر است:
پسته
پسته یکی از گران قیمت ترین مغزهایی است که می توانید در میان آجیل شب یلدا پیدا کنید.
پسته دارای ویتامین‌های خانواده بی و مقادیر بسیار زیادی منیزیم و مس است که عملکرد سیستم ایمنی بدن را تقویت می کند و بسیار مفید است.
همچنین قرار دادن ان در برنامه غذایی خود بدن را در برابر بسیاری از بیماری‌ها محافظت می‌کند. ویتامین ب6 موجود در آن سبب افزایش کارایی سیستم ایمنی بدن می‌شود و از بدنتان در برابر بیماری های عفونی محافظت می‌کند.
مصرف مداوم پسته میتواند به ساختن گلبول‌های قرمز خون کمک کند. همچنین برای تقویت حافظه و بسیار مفید و کار آمد است.
فندق
فندق نیز همانند پسته دارای ویتامین‌های متفاوتی از جمله خانواده ویتامین ب است. وجود این ویتامینها برای کودکان در حال رشد بسیار ضروری است، در نتیجه مصرف آن برای کودکان به شدت توصیه شده است.
همچنین مصرف آن باعث خون رسانی هر چه بهتر به مغز و اندام‌های مختلف بدن می شود.
وجود ویتامین E در فندق مانع از ایجاد بیماری‌‌های قلبی و عروقی در فرد می‌شود. همچنین از سرطان‌های مختلف جلوگیری می‌کند. از روغن فندق که سرشار از ویتامین E است برای سلامت قلب و ماهیچه‌های ضروری بدن استفاده می‌شود.
بادام
بادام یکی از آجیلهای مهم شب یلدا است که سرشار از فیبر، مس، چربی هاای غیر اشباع، پروتئین گیاهی و منیزیم می‌باشد.
شما با مصرف بادام می توانید به سوخت ساز بدنتان کمک کنید،به این دلیل که ویتامین های موجود در بادام دارای کربوهیدرات فراوانی هستند و به عنوان یکی از منابع انرژی مغز شناخته می‌شود.
کلسیم موجود در بادام یکی از غنی ترین منابع غیر حیوانی است. فسفر موجود در بادام نیز برای سلامت دندان و استخوان‌‌ها بسیار مفید است.
گردو
گردو یکی از آجیلهای مفید و اصلی شب یلدا می‌باشد که سرشار از امگا سه است. با مصرف آن می توانید به عملکرد مغز خود کمک به سزایی کنید. همچنین مصرف آن به کودکان توصیه شده است، زیرا کودکان در حال رشد به امگا سه نیازفراوانی دارند.
گردو نیز همانند فندق دارای ویتامین‌های گروه بی است. همچنین منبع غنی از ویتامینها، پروتئین، مواد معدنی و آنتی‌اکسیدان‌‌ها است.
نکته قابل ذکر این است که برای خرید آجیل شب یلدای خود اصلا ریسک نکنید و از فروشگاه های معتبر خریداری کنید. پیشنهاد ما به شما خرید گردو تویسرکان می باشد که برای میهمانی نیز بسیار مناسب است. برای خرید گردو با پوست لوکس تویسرکان می توانید اینجا کلیک کنید.
توت خشک
از توت خشک می توانید به عنوان یک مکمل غذایی کامل استفاده کنید، زیرا منبع غنی از ویتامینها، آب، ریز مغذی‌ها و کاروتنوئید می‌باشد. تمام این موارد گفته شده باعث افزایش حجم خون تولیدی در بدن می‌شود.
همچنین این خشکبار دارای پروتئین و آهن فراوانی می‌باشد که مصرف ان به افرادی که دچار کم خونی هستند و دنبال راه چاره میگردند توصیه می‌شود.
کسانی که برای مصرف توت خشک نگران چاقی هستند، به هیچ عنوان نگران این موضوع نباشند؛ زیرا بر روی چاقی و اضافه وزن تاثیری ندارد و فقط به بدن انرژی رسانی می‌کند.
کشمش
کشمش همان انگور خشک شده در فصل تابستان است. کشمش منبع غنی از ویتامین‌های گروه B، آهن، کلسیم و پتاسیم است. همچنین آنتی اکسیدان موجود در کشمش از انواع سرطان جلوگیری می‌کند.
همانطور که می دانید کشمش خشک شده انگور می‌باشد که در شرایط خاصی و با استفاده از روش های متفاوتی به صورت خشک شده در آمده است.
کشمش بنا بر نوع ان دارای انواع مختلفی است که هر کدام دارای خواص مختلفی است.
در بازارهای مخلف شهرهای متفاوت می‌توانید کشمش را با نام های دیگر و نام های بومی و محلی پیداکنید. این خوراکی مغزی را می توان به عنوان یکی از 6 عضو ثابت آجیل شب یلدا دانست.
مصرف کشمش مانع از ایجاد بیماری قند خون در بدن می‌شود و همچنین فیبر موجود در ان مانع از سرطان کولون و رشد غیر معمول سلول‌‌های سرطانی می‌شود.
انواع دیگری از آجیل که در شب یلدا کاربرد دارند
آجیل مشکل‌گشا
همانطور که گفتیم آجیل شب یلدا تنها شامل مغزها و تخمه ها نیست، بلکه دارای میوههای خشک نیز می‌باشد. در خراسان از میوههای خشک استفاده بیشتری می شود به طوری که حتی در آجیل شب یلدا نیز هم نسبت به دیگر شهرهای ایران بیشتر استفاده می‌شود و به عنوان یکی از رسم های محبوب شب یلدا تبدیل شده است.
آجیل مشکل‌گشا ترکیبی است که در شب یلذت از ان استفاده می‌شود و شامل کشمش و نخودچی می‌شود. بیشتر آجیل‌‌ها به صورت شور و تفت داده شده استفاده می‌شوند که در کنار آن مصرف میوههای خشک شده میتواند برای سلامتی شما مفید باشد.
در ترکیبات آجیل مشکل‌گشای خود می‌توانید از خشکباری مانند آلو، انجیر، زردآلو، توت و رز آفریقایی استفاده کنید.
چیپس میوه نیز یکی از پرطرفدارترین خشکبار موجود در این ترکیب است، که شما نیز می‌توانید در آجیل یلدای خود از ان استفاده کنید.
آجیل هفت قلم
ترکیب آجیل چهار مغز، آجیل مشکل‌گشا و باسلق را آجیل هفت قلم می گویند که در شب یلدا می توانید این ترکیب را به صورت زیبایی تزئین کنید و در کنار آن عکس‌‌های زیبایی بگیرید.
توسط 
