بارادلند | مرکز تخصصی محصولات سلامت و ورزشی و رژیمی
نویسنده: صدف کریم بیگی 
طرز تهیه شیره خرما چگونه است؟ آیا طرز تهیه شیره خرما آسان است؟ در طرز تهیه شیره خرما خانگی به چه موادی احتیاج است؟ شیره خرما، یکی از مقوی‌ترین انواع شیره‌ها است که می‌تواند به افزایش انرژی شما کمک کند! در بسیاری از شهرهای ایران، از شیره خرما به جای شکر و برای پختن انواع حلوا و شیرینی خانگی استفاده می‌کنند. یکی از خواص شیره خرما کمک به فعال کردن سلول‌های عصبی است؛ به ویژه، اگر آن را به صورت ناشتا و همراه با کمی شیر ولرم میل کنید. شیره خرما، منبعی سرشار و غنی از پتاسیم و منگنز است. مصرف شیره خرما، باعث می‌شود تا سموم از بدن شما خارج شوند. همچنین، این فرآورده طبیعی، برای درمان تب و گلو درد نیز بسیار موثر خواهد بود. مصرف شیره خرما در زمان‌های سرماخوردگی، به بهبود سریع‌تر بیمار کمک شایانی خواهد کرد. طرز تهیه شیره خرما، بسیار راحت و آسان است. شما می‌توانید با حداقل امکانات، این فرآورده گیاهی را در منزل تهیه و حاضر کنید. در ادامه این مقاله از وبسایت بارادلند، ما به آموزش طرز تهیه شیره خرما خواهیم پرداخت.
طرز تهیه شیره خرما در خانه
شیره خرما، فرآورده طبیعی و مفیدی است که افراد می‌توانند آن را در وعده صبحانه رژیمی خود نیز استفاده کنند! به علاوه، شیره خرما می‌تواند انرژی لازم افراد را تامین کند. از این رو، می‌تواند به عنوان یک تغذیه ورزشی برای تامین انرژی حین تمرینات، مصرف گردد. برای آماده‌سازی مواد شیره خرما، حدودا 15 دقیقه زمان احتیاج خواهد بود. از طرف دیگر، مدت زمان کافی برای پختن شیره نیز حداقل 45 دقیقه است. به صورت کلی، شما می‌توانید طی 1 ساعت، شیره خرما را در منزل تهیه کنید! شیره خرما را می‌توان به عنوان شیرین کننده و حتی جایگزین شکر استفاده کرد.
مواد لازم برای تهیه شیره خرما
- 45 عدد خرمای بدون هسته
- 12 پیمانه آب
مراحل طرز تهیه شیره خرما در منزل
در اولین مرحله، شما بایستی خرماها را به خوبی بشوئید. سپس، هسته و پوست آن‌ها را جدا کنید. خرماها را همراه 4 پیمانه آب، بر روی حرارت قرار داده تا نرم شوند. پس از گذشت 30 دقیقه، با یک گوشت‌کوب برقی یا دستی، خرماها را کاملا مخلوط کنید و هم بزنید. اینکار را تا زمانی که خرماها به صورت پوره دربیایند، ادامه دهید. در صورت تمایل، می‌توانید از یک غذاساز یا مخلوط‌کن نیز برای تهیه پوره خرما استفاده نمائید.
پس از انجام تمام مراحل ذکر شده، خرماها را دوباره در یک قابلمه بریزید و 8 لیوان آب به آن‌ها اضافه کنید. قابلمه را بر روی حرارت ملایم بگذارید تا خرماها پوره شده و به آرامی پخته شوند. ممکن است مواد کمی سفید رنگ شوند؛ اما جای هیچگونه نگرانی نیست! دلیل این امر آن است که؛ شیره و شهد خرماها وارد آب شده است.
با گذشت 1 ساعت و 30 دقیقه از زمان پختن پوره خرما، مواد را در داخل یک لگن کیسه‌ای بریزید. سعی کنید پوره پخته شده خرما را کاملا صاف کنید تا ذرات درشت آن در داخل کیسه بمانند و شهد خرماها کاملا از آن‌ها خارج شود. دقت کافی را برای انجام این مرحله به خرج دهید؛ چون، در کیفیت و نتیجه شیره خرما تاثیر خواهد داشت! سپس، شیره بدست آمده را مجددا بر روی حرارت اجاق گاز قرار دهید. این مرحله، بیشتر از مراحل قبلی زمان خواهد برد؛ چون شیره باید کاملا پخته شود. هر چند دقیقه یکبار، مواد را هم بزنید تا نچسبند. نهایتا، صبر کنید تا شیره خرما به غلظت کافی دست پیدا کند.
در آخر، زمانی که شیره خرمای پخته شده به غلظت کافی رسید؛ می‌توانید آن را در داخل یک ظرف شیشه‌ای بریزید و آن را در یخچال بگذارید. لازم است به یاد داشته باشید که؛ قبل از انجام این کار باید ظرف را کاملا بشوئید و استرلیزه نمائید تا شیره کپک نزند. شیره خرما را با کمی کیک و بیسکوییت سرو کنید و یک عصرانه خوشمزه را حاضر نمائید! شیره خرما خانگی، کاملا بدون قند و شکر مصنوعی تهیه می‌شود. از این رو، چاق کننده نیست و سالم‌تر از محصولات کارخانه‌ای است که به صورت صنعتی تولید می‌گردند. علاوه بر شیره، شما می‌توانید از خرما برای تهیه مربا بدون شکر نیز استفاده کنید.
بیشتر بخوانید: 20 خواص شیره توت و مضرات آن
15 نکته مهم درباره طرز تهیه شیره خرما
در این بخش از مقاله “طرز تهیه شیره خرما”، 15 نکته مهم و ضروری ذکر شده‌اند که بایستی به آن‌ها توجه لازم را داشته باشید:
- در مرحله سه و زمان صاف کردن خرما، دقت داشته باشید که ذرات خرما به هیچ عنوان وارد شیره نشوند؛ زیرا، اینکار باعث می‌شود تا بافت شیره پس از پخت خراب شود و ماندگاری آن کمتر شود.
- در صورتی که تمامی مراحل ذکر شده را به دقت دنبال کنید و قدم به قدم تمام نکات را رعایت کنید، می‌توانید شیره خرما را به مدت 1 سال نگهداری نمائید!
- فراموش نکنید که؛ غلظت شیره خرما پس از خنک‌تر شدن بیشتر می‌شود. به همین خاطر، بهتر است اجازه ندهید غلظت خرما هنگام پختن زیاد از حد بالا برود.
- اگر می‌خواهید مقدار بیشتری شیره خرما تهیه کنید؛ تنها کافی است تا مقدار مواد را چندین برابر نمائید!
- به یاد داشته باشید که؛ میزان حرارت گاز هنگام پخته شدن خرما و همچنین نوع خرما، بر رنگ و کیفیت نهایی شیره خرما اثرگذار خواهد بود.
- بهتر است در طرز تهیه شیره خرما، از خرماهای ریزتر یا دفرمه شده استفاده کنید.
- اگر از خرماهای تر که شیره زیادی دارند استفاده کنید، می‌توانید مقدار شیره بیشتری تهیه نمائید! بنابراین، بهتر است از خرماهای خشک و بدون شیره برای انجام اینکار استفاده نکنید. همچنین، در صورتی که خرما خشک باشد، مدت زمان پخت آن نیز طولانی‌تر خواهد بود.
- اگر بعد از اتمام کلیه مراحل طرز تهیه شیره خرما، به این نتیجه رسیدید که؛ شیره بدست آمده سفت‌تر و غلیظ‌تر از حد انتظار است، بهتر است کمی آب جوش را به آن بیافزائید. سپس، برای مدتی کوتاه شیره را دوباره بجوشانید تا رقیق شود.
- برعکس نکته قبلی، اگر شیره خرمای تهیه شده زیاد از حد رقیق شده؛ می‌توانید بیشتر آن را روی حرارت قرار دهید تا بجوشد و نهایتا به غلظت مناسب برسد.
- برای تهیه یک شیره خرمای شفاف، بهتر است حین پخت شیره، کف روی آن را جمع کنید تا نتیجه محصول کاملا خالص شود.
- نکته بسیار مهمی در این بین وجود دارد که باید به آن حتما توجه کنید؛ در صورت کم بودن غلظت شیره خرما، مدت ماندگاری آن نیز کاهش پیدا می‌کند و سریع کپک می‌زند. به همین علت، بهتر است سعی کنید غلظت نهایی شیره بالا باشد.
- بهتر است اجازه دهید که خرما قبل از پخت، چند ساعت در آب باقی بماند و کاملا خیس بخورد. انجام اینکار باعث می‌شود تا بافت خرما نرم شود و گوشت و هسته آن راحت‌تر جدا شوند.
- اواخر پخت شیره خرما، بافت آن سریعا غلیظ می‌شود؛ بنابراین، بهتر است دائم آن را هم بزنید و مراقب باشید تا ته نگیرد.
- تا زمانی که شیره کاملا خنک نشده است، آن را داخل ظرف مورد نظر بریزید؛ زیرا پس از سرد شدن آن، شیره سفت می‌شود و به سختی داخل ظرف ریخته خواهد شد.
- از پارچه نازک برای صاف کردن شیره خرما استفاده نکنید؛ زیرا، ذرات خرما نیز به راحتی از داخل آن رد خواهند شد.
ممکن است این سوال برایتان پیش بیاید که؛ چرا شیره خرما تهیه شده در خانه با شیره خرمای صنعتی که در کارخانه تولید می‌شود متفاوت است؟ دلیل این امر آن است که؛ شیره خرما تهیه شده به روش صنعتی، در داخل دستگاه‌ها و تحت فشارهای بالایی تهیه می‌شود. برای تولید شیره خرما در کارخانه، از برخی دستگاه‌های مخصوص استفاده می‌شود و همچنین، در آن‌ها از مواد افزودنی و شکر استفاده می‌گردد.
خواص شیره خرما چه هستند؟
شیره خرما، ارزش غذایی بسیار بالایی دارد و حاوی انواع ویتامین‌های گروه B است. علاوه بر ویتامین‌های این گروه، مقدار زیادی ویتامین C نیز در شیره خرما وجود دارد. برخی از املاح معدنی شیره خرما، شامل؛ اسید فولیک، پتاسیم، منیزیم و آهن هستند. شیره خرما، منبعی سرشار از انرژی است؛ چون، دارای مقدار قند طبیعی بالایی است.
بیشتر بخوانید: شیره شیرین بیان و صفر تا صد خواص آن
بهبود و درمان کم‌خونی
یکی از خواص مهم شیره خرما، کمک به بهبود مشکل کم‌خونی است. این فرآورده طبیعی، غنی از آهن و اسید فولیک است؛ به همین علت، مصرف آن می‌تواند نیاز بدن افراد را به این دو املاح معدنی تامین کند. همچنین، استفاده مستمر از شیره خرما، به افزایش گلبول‌های قرمز خون، کمک خواهد کرد. اگر شما نیز از مشکل کم‌خونی رنج می‌برید، می‌توانید با ترکیب شیره خرما و شیره انگور، این مشکل را به راحتی برطرف کنید!
تامین انرژی و بهبود خلق‌و‌خو
شیره خرما، می‌تواند انرژی مورد نیاز فعالیت‌های روزانه شما را تامین کند. به همین خاطر، بهتر است آن را به وعده صبحانه روزانه خود اضافه کنید! اگر مستمرا از شیره خرما به عنوان صبحانه استفاده کنید، متوجه تغییرات مثبت در خلق‌و‌خو و همچنین افزایش انرژی خودتان خواهید شد. این فرآورده گیاهی و طبیعی، می‌تواند توان و انرژی لازم برای فعالیت‌های روز را تامین کند و خستگی شما را برطرف نماید. لازم به ذکر است که؛ شیره خرما دارای طبع گرم است! از این رو، افرادی که طبع گرمی دارند، بهتر است کمتر از این محصول استفاده کنند تا جوش نزنند و کبد آن‌ها صفراوی نشود.
اگر تمایل دارید تا اطلاعات بیشتری را در رابطه با طرز تهیه شیره خرما و انواع شیره بدست آورید، می‌توانید به دیگر مقالات وبسایت بارادلند سر بزنید و آن‌ها را مطالعه کنید! همچنین، ما در این وبسایت، انواع رسپی‌ها و دستور تهیه‌های مختلف وگان، بدون شکر، رژیمی، کتوژنیک، بدون گلوتن و سالم را آموزش می‌دهیم که شما می‌توانید به راحتی آن‌ها را در منزل تهیه کنید! برای خرید محصولات رژیمی، خرید تغذیه ورزشی و دیگر محصولات ما، به صفحه فروشگاه بارادلند مراجعه کنید.
بیشتر بخوانید: دستور تهیه کیک رژیمی با شیره انگور جدید
جمع‌بندی مقاله طرز تهیه شیره خرما
در اولین مرحله از طرز تهیه شیره خرما، باید خرماها را کاملا بشوئید و آن‌ها را برای مدتی همراه با کمی آب، بر روی حرارت اجاق گاز قرار دهید. سپس، باید آن را از روی اجاق بردارید و با یک گوشت‌کوب، آن را کاملا له کنید. در ادامه، پوره خرمای تهیه شده را بایستی دوباره بر روی حرارت ملایم گاز بپزید. در مرحله بعد، باید خرماها را داخل یک پارچه بریزید و شیره آن را صاف کنید. در آخر، شیره بدست آمده را دوباره روی حرارت متوسط بپزید. تا زمانی که شیره خرما به غلظت مطلوب دست پیدا کند، بایستی اینکار را ادامه دهید. نهایتا، پیش از اینکه شیره خنک شود آن را داخل یک ظرف شیشه‌ای تمیز بریزید و در یخچال نگهداری کنید. شیره خرما، طبع گرمی دارد. به همین خاطر، می‌تواند به افزایش انرژی و رفع خستگی شما کمک کند. با این حال، بهتر است بیش از اندازه آن را مصرف نکنید تا جوش نزنید. شیره خرما، دارای خواص بسیاری است و می‌تواند به عنوان شیرین کننده و جایگزین شکر و یا صبحانه رژیمی، مصرف شود.
توسط 
