بارادلند | مرکز تخصصی محصولات سلامت و ورزشی و رژیمی
نویسنده: صدف کریم بیگی 
طرز تهیه مربا انجیر بدون شکر چگونه است؟ در این مقاله از وبسایت بارادلند، به بررسی چندین روش متعدد و آسان برای تهیه مربا انجیر بدون شکر خواهیم پرداخت. بهتر است مربا را با استفاده از انجیر تازه و آبدار تهیه کنید؛ اما امکان تهیه مربا با انجیر خشک نیز وجود دارد. این مربا کاملا رژیمی و کم کالری است و در روش تهیه آن به هیچ عنوان از شکر استفاده نمی‌شود. در واقع، برای شیرین نمودن مربا از عسل، شیره افرا و یا شیرین کننده‌های طبیعی همانند استویا، می‌توان استفاده نمود. همچنین، می‌توان در طرز تهیه مربا انجیر بدون شکر، از شکر قهوه‌ای استفاده کرد که در مقایسه با شکر سفید، از مقدار کالری و قند بسیار کمتری برخوردار است و رژیمی می‌باشد. به صورت کلی، انجیر میوه‌ای مقوی و پرخاصیت است که می‌تواند به درمان بیماری‌هایی همچون یبوست کمک کند و سبب کاهش کلسترول و فشار خون نیز شود. در ادامه، با ما همراه باشید تا طرز تهیه مربا انجیر بدون شکر را مورد بررسی قرار دهیم!
دستورالعمل و طرز تهیه مربا انجیر بدون شکر
تهیه مربا بدون شکر انجیر، آسان و سریع است و می‌تواند در کمترین زمان انجام شود. تنها کافی است تا مربا را برای پخت به مدت 1 ساعت بر روی حرارت ملایم قرار دهید تا بافت آن نرم شود. در غیر این صورت، مراحل آماده‌سازی مربا کاملا راحت و به سرعت انجام خواهند شد. یکی از نکات مهمی که پس از پخت مربا می‌تواند به خوش طعم‌تر شدن و سالم ماندن آن کمک کند، این است که؛ شما می‌توانید اندکی آبلیمو به آن اضافه کنید تا مدت نگهداری مربا را در یخچال افزایش دهد. خوشبختانه، انجیر میوه‌ای کاملا شیرین است و برای تهیه مربای آن، احتیاج به افزودن مقدار زیادی شیرین کننده نخواهید داشت.
انجیر میوه‌ای است که از مقدار کالری بسیار پائینی برخوردار می‌باشد. به ویژه، انجیر سیاه که حتی کالری کمتری نسبت به انجیر سفید دارد. بر اساس تحقیقات، در هر میوه انجیر به صورت میانگین، 30 کالری وجود دارد. شما می‌توانید برای خوش طعم‌تر شدن مربا انجیر بدون شکر، از کمی گلاب یا عصاره سیب نیز استفاده نمائید! مربای خود را درون ظرف شیشه‌ای و تمیزی بریزید و آن را در یخچال نگهداری کنید؛ اما فراموش نکنید که، قبل از منتقل کردن مربا به این ظرف، باید حتما آن را کاملا تمیز و استریل کنید. برای رژیمی‌تر شدن مربا انجیر بدون شکر، می‌توانید از کمی دانه چیا نیز استفاده نمائید.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه مربا توت فرنگی بدون شکر در خانه
طرز تهیه مربا انجیر بدون شکر
ممکن است کمتر کسی از انجیر برای تهیه مربا استفاده کند؛ اما این مربای شیرین و خوشمزه، در سراسر دنیا طرفداران بسیاری دارد! مربای انجیر، معمولا جزو محبوب‌ترین و پرفروش‌ترین مرباها به شمار می‌رود که می‌تواند علاوه بر وعده صبحانه، در کنار غذاهای اصلی به عنوان طعم دهنده یا گارنیش نیز، مورد استفاده قرار گیرد.
مواد لازم طرز تهیه مربا انجیر بدون شکر
- انجیر تازه و سالم 1 کیلوگرم
- هل 4 الی 5 عدد
- آبلیمو 1 قاشق غذاخوری
- وانیل 1 قاشق چای‌خوری
- شیرین کننده استویا به مقدار لازم
به صورت میانگین، مدت زمان مورد نیاز برای آماده کردن مواد مربا انجیر بدون شکر، 24 ساعت است؛ اما مدت زمان پخت این مربا نهایتا 40 دقیقه خواهد بود.
مراحل طرز تهیه مربا انجیر بدون شکر
شما می‌توانید جهت تهیه این نوع مربا، از انجیر زرد یا سیاه استفاده کنید؛ زیرا این دو میوه تفاوت آنچنانی با یکدیگر ندارند. البته، انجیر سیاه در مقایسه با انجیر سفید یا زرد، نسبت به حرارت کمی مقام‌تر است و به همین خاطر احتیاج دارد تا کمی بیشتر پخته شود. در ابتدا، انجیرها را کاملا بشوئید و شاخ و برگ آن‌ها را جدا نمائید. سپس، انجیر را آبکش کنید تا رطوبت آن کاملا خارج شود. بعد، انجیرها را در قابلمه‌ای بریزید. در ادامه، بایستی انجیرها را برش بزنید و شیرین کننده استویا را بین آن‌ها بریزید. انجیرها را در ظرفی قرار دهید و آن را در یخچال بگذارید.
پس از گذشت 24 ساعت، می‌توانید ظرف انجیرهای شیرین را از یخچال خارج کنید و با افزودن کمی دانه‌های هل، بر روی حرارت ملایم شروع به پختن آن کنید. حین پختن مربا، شهد آن باید کاملا غلیظ شود. برای اینکه بتوانید مطلوب بودن غلظت مربا را چک کنید، می‌توانید کمی از آن را در یک قاشق تمیز و خشک بریزید. سپس، صبر کنید تا مربا از حرارت بیافتد و کمی خنک شود. اگر شهد مربا کشدار بود، به این معنا است که؛ غلظت و قوام آن به حد مطلوب و مناسبی رسیده است. به صورت کلی، 35 الی 40 دقیقه جهت پخت این مربا کافی خواهد بود.
در آخرین مرحله، پس از اینکه پخت مربا انجیر به پایان رسید؛ باید کمی وانیل، گلاب و آبلیمو را به مربا اضافه کنید! اینکار را طی 5 دقیقه آخر از مرحله پخت مربا انجام دهید. در نهایت، صبر کنید تا مربا خنک شود و آن را در ظرف شیشه‌ای تمیزی بریزید و در یخچال نگهداری کنید.
بیشتر بخوانید: راهنمای کامل طرز تهیه کیک با استویا 2023
طرز تهیه مارمالاد انجیر بدون شکر
یکی دیگر از انواع خوراکی‌هایی که می‌توانید با استفاده از کمی انجیر آن را تهیه کنید، مارمالاد انجیر است! این خوراکی نیز همانند مربا می‌تواند به عنوان وعده صبحانه، عصرانه، میان وعده و یا تزئین و گارنیش غذا استفاده شود.
مواد مورد نیاز برای تهیه مارمالاد انجیر
- انجیر نرم و رسیده 1 کیلوگرم
- پودر ژلاتین 1 قاشق مرباخوری
- آب خنک ¼ پیمانه
- آبلیمو 1 قاشق غذاخوری
- هل 4 الی 5 عدد
- شیرین کننده استویا 750 الی 1 کیلوگرم
مراحل تهیه مارمالاد انجیر خانگی
در اولین مرحله، بایستی انجیرها را بشوئید، خشک کنید و در مخلوط کن، آن‌ها را کاملا میکس نمائید. همچنین شما می‌توانید برای انجام اینکار از میکسر یا غذاساز نیز استفاده کنید. 20 الی 30 ثانیه مدت زمان برای انجام این مرحله، کافی خواهد بود. لزومی ندارد که انجیرها کاملا له شوند! در ادامه، انجیرهای خرد شده را همراه با کمی شکر و هل، در یک قابلمه بریزید و آن را بر روی حرارت شعله گاز، بپزید. سعی کنید حرارت را بین کم تا متوسط تنظیم کنید. هم‌اکنون، باید صبور باشید تا غلظت مارمالاد بیشتر شود و حالتی همانند عسل پیدا کند.
در مرحله دوم، بایستی پودر ژلاتین را بن ماری کنید! در ابتدا، ژلاتین را با ¼ پیمانه آب سرد مخلوط کنید. بعد از انجام اینکار، یک قابلمه یا کتری را از آب پر کنید و بر روی حرارت بگذارید. پس از اینکه آب به جوش آمد، ظرف ژلاتین را بر روی بخار آب قرار دهید. توجه داشته باشید که؛ ظرف شما باید نسبت به حرارت بالا مقاوم باشد و نشکند. بن ماری کردن، در واقع به پختن و حرارت‌دهی مواد خوراکی بر روی بخار آب گفته می‌شود.
در ادامه، ژلاتین و آبلیمو تازه را به مایع مارمالاد بیافزائید. البته، ابتدا بایستی ژلاتین حل شده را بر روی مواد مارمالاد انجیر بریزید. اجازه دهید مارمالاد غلظت لازم را پیدا کند. رنگ آن باید کاملا براق شود. سپس، آبلیمو را به آن بیافزائید و بعد از گذشت 5 دقیقه، حرارت را خاموش کنید. پس از اینکه مارمالاد کاملا سرد شد، آن را در ظرف شیشه‌ای تمیز و شفافی بریزید. شما می‌توانید از مارمالاد انجیر، برای سرو انواع دسر و کیک استفاده کنید!
بیشتر بخوانید: 5 تفاوت استویا و شکر و تاثیرات آن ها بر سلامتی
5 نکته درباره طرز تهیه مربا انجیر بدون شکر و مارمالاد
در این بخش، ما به 5 نکته مهم و قابل توجه اشاره کرده‌ایم که بکارگیری آن‌ها به شما کمک می‌کند تا در طرز تهیه مربا انجیر بدون شکر، با مشکلی رو به رو نشوید:
- در صورتی که در طرز تهیه مربا انجیر بدون شکر عجله دارید؛ می‌توانید به جای نگهداری آن از شب تا صبح در یخچال و به مدت 24 ساعت، 2 پیمانه آب را بر روی حرارت شعله ملایم گاز، گرم کنید. سپس، بعد از اینکه آب داغ شد، استویا را به آن اضافه کنید و هم بزنید. بعد از اینکه شیرین کننده کاملا در آب حل شد، انجیرها را به ترکیب آب و استویا اضافه کنید!
- اگر می‌خواهید مربای شما خوش رنگ‌تر شود، به شما توصیه می‌کنیم که از قابلمه مسی یا روی، برای درست کردن مربا استفاده نمائید! البته، این نکته تنها درباره مربا و مارمالاد انجیر صدق نمی‌کند؛ بلکه شما می‌توانید در طرز تهیه انواع مربا بدون شکر، این تکنیک را بکار ببرید!
- فراموش نکنید که؛ حین درست شدن و پختن مربا، به هیچ عنوان نبایستی درب قابلمه را بر روی آن قرار دهید! انجام اینکار باعث می‌شود مربا کدر و بدرنگ شود و همچنین باعث می‌شود تا پس از گذشت مدت زمانی، مربا از داخل قابلمه سر برود.
- اگر مربا به خوبی پخته نشود، بعدها شکرک خواهد زد! این مسئله، مربای شما را خراب می‌کند؛ اما راه حل جلوگیری از بروز این مشکل چیست؟ شما بایستی صبور باشید تا مربا حین پخت، به مقدار غلظت مطلوب و مناسبی دست پیدا کند. آب موجود در شهد مربا، سبب می‌شود تا مربا کپک یا شکرک بزند و کاملا خراب شود. در نتیجه، آب موجود در مربا باید تا حد زیادی تبخیر شود.
- اگر به هر دلیلی مربا شکرک بزند، می‌توانید به راحتی این مسئله را برطرف کنید تا مجبور نباشید تمام مواد را دور بریزید! اندکی آب را بجوشانید و به همراه 1 قاشق غذاخوری آبلیمو، به مربا اضافه کنید. سپس، صبر کنید تا مربا بر روی شعله ملایم گاز کمی بجوشد. شکرک آن در نهایت برطرف خواهد شد و می‌توانید به راحتی دوباره از آن استفاده کنید!
بیشتر بخوانید: انواع شیرین کننده های رژیمی بی ضرر
اگر تمایل دارید تا اطلاعات بیشتری را در رابطه با شیوه طرز تهیه مربا انجیر بدون شکر و دیگر انواع مرباها بدست آورید؛ می‌توانید به مقالات منتشر شده در وبسایت بارادلند سر بزنید و آن‌ها را مطالعه کنید! در بارادلند، انواع رسپی‌ها و دستورالعمل‌های طرز تهیه مربا، صبحانه رژیمی و کیک و دسر ارائه شده‌اند که شما می‌توانید به راحتی آن‌ها را در منزل تهیه فرمائید. همچنین، شما می‌توانید در صورت تمایل به خرید محصولات رژیمی، خرید تغذیه ورزشی، خرید دمنوش و قهوه، به صفحه فروشگاه اینترنتی بارادلند سر بزنید! در این فروشگاه انواع محصولات سالم و رژیمی ارائه شده‌اند و شما می‌توانید با یک ثبت سفارش ساده از طریق وبسایت، محصولات را در کمترین زمان درب منزل دریافت کنید.
بیشتر بخوانید: بهترین شیرین کننده رژیمی چیست؟
جمع‌بندی مقاله طرز تهیه مربا انجیر بدون شکر
در این مطلب، به بررسی کلی در رابطه با طرز تهیه مربا انجیر بدون شکر پرداخته شد. شما می‌توانید این مربا را با استفاده از شیرین کننده طبیعی استویا، عسل، شیره افرا و یا شکر قهوه‌ای تهیه نمائید. در رسپی‌هایی که ما در این مقاله به شما آموزش داده‌ایم، از استویا برای شیرین کردن مربا استفاده شده است. توجه فرمائید که؛ از شیرین کننده‌های رژیمی مصنوعی نمی‌توان در تهیه مربا استفاده نمود؛ زیرا، اکثریت این شیرین کننده‌های مصنوعی پس از پخت و حرارت دیدن، طعمی تلخ به خود می‌گیرند و مزه غذا را از بین می‌برند. از این رو، پیشنهاد ما استفاده از شیرین کننده طبیعی و سالم استویا است که کاملا بدون کالری و قند می‌باشد. طرز تهیه مربا انجیر بدون شکر، بسیار ساده است؛ تنها کافی است تا شما مواد لازم برای تهیه مربا را آماده کنید و آن‌ها را در یخچال قرار دهید. سپس، مدتی آن را بر روی حرارت اجاق گاز بپزید تا غلیظ شود. در نهایت، صبر کنید تا مربا خنک شده و آن را در ظرف شیشه‌ای بریزید و در یخچال نگهداری کنید!
توسط 
