بارادلند | مرکز تخصصی محصولات سلامت و ورزشی و رژیمی
نویسنده: زهرا اشرفیان 
همانطور که بسیاری از افراد می دانند، مصرف سبزیجات الزامی می باشد. اما چرا؟ با ما همراه باشید تا 4 دلیل که باید هر روز سبزی بخورید را برایتان بیان کنیم.
سبزیجات منابع غنی ویتامین ها و مواد معدنی ضروری بدن
به گزارش سرویس بهداشت، سبزی انواع ویتامین‌های لازم و ضروری برای حفظ سلامتی و تناسب اندام را داراست.
هر ویتامین خواص منحصر به فرد خودش را دارد. ویتامین A نقش محافظت از چشم ها را دارد، به رشد استخوان ها کمک می کند و از پوست و اندام های بدن در برابر عفونت ها حفاظت می کند.
ویتامین های گروه B برای تولید انرژی، ساخت هورمون ها و عملکرد سیستم عصبی ضروری هستند.
در مورد ویتامین E می‌توانیم بگوییم که خواص ضد التهابی و اتساع عروق خونی را دارد.
همچنین سبزیجات منبع غنی از مواد معدنی از جمله منیزیم، پتاسیم، منگنز و مس هستند. این ریز مغذی‌ها هضم غذا را اسان کرده، از آسیب های رادیکال های آزاد پیشگیری کرده و سلامت استخوان ها و دندان ها و همچنین تولید گلبول های قرمز را تضمین می کنند.
در ادامه به بررسی 4 دلیل که باید هر روز سبزی بخورید پرداخته ایم:
مصون ماندن از بیماری های مختلف با مصرف سبزیجات
اکثر خوراکی هایی که در پیشگیری از ابتلا به بیمار ی ها نقش دارند یک نقطه مشترک دارند که ان دارا بودن مقدار بالایی از آنتی اکسیدان ها است.
آنتی اکسیدان ها نقش مهمی در حفظ سلامتی و پیشگیری از بیماری ها دارند. آن ها با رادیکال های آزاد تولید شده در خارج و داخل بدن مبارزه می کنند.
آنتی اکسیدان ها در مقابله با بیماری هایی نظیر ناراحتی های قلبی عروقی، بعضی سرطان ها و بسیار ی از بیماری های مرتبط با پیری تاثیر بسزایی دارند.
بیوفلاونوئیدها، کاروتنوئیدها، ویتامین های E و C و سلنیوم مهم ترین منابع طبیعی آنتی اکسیدان ها هستند.
از بین سبزیجات چغندر، کنگر فرنگی، مارچوبه، کلم بروکلی، کلم قرمز، فلفل زرد و سیب زمینی به خصوص اگر گوشت آن زردتر باشد، سرشار از آنتی اکسیدان هستند که با مصرف این محصولات میتوانید سلامتی خود را تامین کنید.
دریافت مقدار کافی فیبرهای غذایی
میوه ها و سبزیجات منابع بسیار غنی از فیبرهای غذایی هستند که خواص آن ها بر سلامتی بسیار مورد توجه است.
فیبرهای موجود در مواد غذایی به دو دسته فیبرهای حل شدنی و حل نشدنی تقسیم می شوند.
فیبر های حل شدنی
فیبرهایی هستند که در آب حل می شوند. در بدن وجود دارند تا ژلی غلیظ بسازند و کار این ژل این است که سرعت عبور مواد غذایی از معده به روده را کاهش دهد. همچنین احساس سیری طولانی تری ایجاد می‌کنند که موجب می شود کنترل وزن راحت تر صورت بگیرد.
همچنین فیبرهای حل شدنی، جذب شیرینی را نیز کنترل می‌کنند به همین دلیل فیبرهای حل شدنی تضمین کننده کنترل قند خون هستند.
به علاوه، تاثیر پیشگیرانه بر بیماری های قلبی عروقی خواهند داشت زیرا توانایی کاهش کلسترول بد خون یا LDL را دارند.
فیبرهای حل نشدنی
فیبرهای حل نشدنی هماهنگی روده ها را تسهیل کرده و از یبوست پیشگیری می کند. بر اساس نظر محققان، مصرف روزانه بیست و پنج گرم از این فیبرها برای خانم ها و سی و هشت گرم برای آقایان توصیه می شود.
البته بعد از پنجاه سالگی مقدار مورد نیاز کاهش یافته و به سی گرم برای آقایان و بیست و یک گرم برای خانم ها می رسد.
همانطور که می‌دانید سبزیجات خوراکی تنوع زیادی دارند و همین تنوع زیاد سبب شده که خاصیت های فراوانی داشته باشند.
خواص مهم برخی سبزیجات:
در ادامه مطلب قرار است شما را با خواص مهم برخی سبزیجات آشنا کنیم:
کاهنده فشار و کلسترول خون، تره
این سبزی ساقه‌ای ندارد و از نظر خواص تغذیه ای شبیه به سیر و پیاز است، اما طعم و بوی ملایم تری دارد. تره دو نوع متفاوت دارد؛ برگ های یکی کوتاه و نازک بوده و اغلب در بهار و تابستان می روید، دیگری تره فرنگی است که دارای برگ های پهن، قوی و بلند است و همچنین پیاز آن مشخص است.
تره به دلیل پتاسیم بالایی که دارد ادرارآور خوبی بوده و سموم را از بدن دفع و فشار و کلسترول بد خون را کاهش می‌دهد.
منیزیم موجود در تره از بروز سرطان روده و سرطان ناحیه پروستات جلوگیری می کند و اگر به همراه غذا میل شود سوء هاضمه را به طور کامل درمان کرده، از سوزش معده کاسته و یبوست دائمی و بواسیر را کاملا از بین می‌ب رد.
مصرف تره همچنین ناراحتی های طحال را برطرف کرده و برای نقرس و درد مفاصل بسیار مفید است.
تره به دلیل مواد خشبی موجود در ساختار خود نفاخ است. بر این اساس هر چقدر ظریف تر و جوان تر باشد قابلیت هضم بهتری داشته و مواد مغذی آن بهتر جذب بدن می شود.
سبزی تربچه
این سبزی برگ های پهن و کرک دار داشته و دارای انواع مختلفی مانند ترب سفید، سیاه و قرمز است.
ترب طبیعت گرم دارد و کمی نفاخ است. همچنین به دلیل دارا بودن مواد گوگرد دار در ساختار خود خاصیت ضدعفونی کنندگی فراوانی دارد.
لازم به ذکر است که ترب اشتها آور خوبی هم است.
ویتامین C فراوان آن در رفع بیماری های دهان و پیوره موثر است و مانع پوسیدگی دندان ها می شود. البته این ویتامین در برگ تربچه چندین برابر بیشتر از خود تربچه است و اگر به همراه غذا خورده شود، به جذب آهن کمک می کند.
سبزی آرامبخش و خواب آور، ریحان
این سبزی بسیار معطر و خوشبو است. ضد یبوست، ضد تشنج، رفع کننده سردرد های عصبی و همچنین سرگیجه است.
همچنین به دلیل ترکیبات آرام بخشی که دارد برای رفع بی خوابی های اضطرابی موثر بوده و مسکن خوبی به شمار می رود.
لازم به ذکر است که ریحان شیر مادران شیرده را زیاد می کند و برای رفع التهاب کلیه مفید است. این سبزی اصلا نفاخ نیست و اسپاسم های معده را کاملا بهبود می‌بخشد.
محرک فعالیت کلیه ها، شاهی
این سبزی طبیعت معتدلی دارد. به دلیل دارا بودن ویتامین هایA و C جزء آنتی اکسیدان های قوی قرار دارد و برای دفع رادیکال های مضر بدن بسیار مفید است.
همچنین شاهی پایین آورنده قند خون بوده و لکه های قهوه ای و کک و مک ناشی از تماس مستقیم با نور خورشید را نیز رفع می‌کند.
براساس تحقیقاتی انجام شده است، شاهی چربی و کلسترول بد خون را کاهش می دهد و روغن های فرار آن برای مخاط تنفسی، آسم، برونشیت و سرفه های مزمن مفید است.
ترکیبات موجود در این سبزی فعالیت کلیه ها را زیاد کرد و مصرف ان برای دفع سنگ کیسه صفرا، مثانه و کلیه بسیار منلسب است.
جانشین مناسب نمک: ترخون
این سبزی عطر بسیار تندی دارد و کمی تلخ است. بوی تند آن موجب مانع رشد میکروب های پوستی شده و بوی بد بدن را کاهش می دهد. ترخون بخاطر اسانس تندی که در ساختار خود دارد جایگزین مناسب نمک بوده و مصرف آن به همراه غذا برای بیماران قلبی، افراد مبتلا به فشار خون یا اشخاصی که رژیم غذایی بی نمک یا کم نمک دارند توصیه می شود.
این سبزی اعصاب را تقویت کرده و یک آرامبخش محسوب می شود.
ترخون سم زدایی خوبی است و موجب تسکین درد و رفع مشکلات قاعدگی از جمله تهوع و ضعف می شود.
همچنین این سبزی سیستم ایمنی بدن را تقویت کرده و از شدت بیماری های ویروسی می کاهد.
کاهنده قند خون، گشنیز
این سبزی طبع سردی دارد و بوی خوشایندی ندارد. گشنیز فشار و قند خون را کاهش داده و عطش و تهوع را کاملا رفع می کند و مسکن بسیار خوبی است.
تقویت کننده قلب، مغز و معده است. همچنین ضد اسپاسم، معرق و محرک اشتهاست و از بهترین داروها برای کبد و طحال به شمار می رود.
لازم به ذکر است که این سبزی جوش های پوستی و دهانی ناشی از گرمی غذاها را رفع می‌کند.
البته باید توجه داشته باشید که مصرف مقدار زیاد آن خواب را پریشان، عادت ماهیانه را نامنظم و مصرف کننده را دچار گیجی، بی حسی و خوابی عمیق می کند.
سبزی اشتها‌برانگیز، نعنا
مهم‌ترین خاصیت درمانی نعنا، اثربخشی آن بر درد های دستگاه گوارش شامل درد معده، روده، نفخ، دل پیچه، تهپع و اسهال است.
برای این کار کافی است مقدار مناسبی از از نعنا خشک شده را در یک لیتر آب دم کرده یا از عرق نعنا استفاده کنید.
نعنا علاوه بر مورد فوق، اشتها را افزایش و نشاط آور بوده و برای درمان سرماخوردگی، آنفلوآنزا، سرفه، ناراحتی های روحی و عصبی، بواسیر، تپش قلب و سکسکه نیز مفید است.
توسط 