بارادلند | مرکز تخصصی محصولات سلامت و ورزشی و رژیمی
نویسنده: صدف کریم بیگی 
رژیم لاغری اتکینز، نوعی برنامه غذایی کم کربوهیدرات است که در آن مصرف شکر و کربوهیدرات به شدت محدود شده است. در این رژیم غذایی، بیشترین میزان کالری دریافتی افراد از مواد خوراکی دارای چربی‌های سالم است. همچنین، حدود 27% از این مقدار کالری را پروتئین‌ها تشکیل می‌دهند. در نهایت، تنها 5% از میزان کالری روزانه، شامل کربوهیدرات‌ها می‌شود. رژیم لاغری اتکینز، یکی از محبوب‌ترین و معروف‌ترین رژیم‌های دنیا است و به صورت کلی، بر اساس 4 اصول مهم بنا شده است. کاهش وزن، حفظ آن، پیشگیری از انواع بیماری‌ها و کمک به افزایش سلامت عمومی، شامل این 4 اصل هستند. در ادامه این مطلب، با بارادلند همراه باشید تا از صفر تا صد رژیم لاغری اتکینز را مورد بررسی قرار دهیم.
رژیم لاغری اتکینز و نحوه عملکرد آن
Atkins Diet یا رژیم اتکینز، چگونه باعث لاغری و کاهش وزن می‌شود؟ این رژیم غذایی، بر پایه مصرف کم کربوهیدرات طراحی و تنظیم شده است. زمانی که بدن شما کربوهیدرات کمتری را دریافت می‌کند، گاها برای تامین سوخت خود با کمبود قند و گلوکز مواجه می‌شود. تحت چنین شرایطی، چربی‌ها به جای قند برای تامین انرژی مورد نیاز بدن سوزانده می‌شوند. این تغییرات بدن با عنوان کتوزیس یا Ketosis شناخته می‌شود.
به بیان علمی و دقیق‌تر، با کاهش گلوکز موجود در خون، سطح انسولین نیز کاهش پیدا می‌کند و بدن وارد حالت کتوز می‌شود. سپس، بدن برای تامین انرژی، چربی‌های ذخیره شده و چربی غذاهای مصرف شده را می‌سوزاند. در نهایت، تمامی این فرآیند به کاهش وزن و لاغر شدن فرد خواهد انجامید. پیش از خوردن هر وعده غذا، سطح گلوکز و انسولین خون بدن پائین است. بعد از میل نمودن غذا، میزان گلوکز بالا می‌رود و به همین خاطر، بدن برای سوزاندن آن‌ها انسولین بیشتری ترشح می‌کند.
مواد خوراکی همچون انواع شیرینی و نان سفید، سرشار از کربوهیدرات‌های تصفیه شده هستند. کربوهیدرات موجود در این مواد خوراکی، با سرعت بیشتری وارد خون می‌شوند و در نتیجه موجب افزایش گلوکز موجود در خون می‌گردند. از طرف دیگر، حبوباتی همچون لوبیا هستند که کربوهیدرات موجود در آن‌ها با سرعت بسیار کمتری بر روی افزایش میزان گلوکز خون تاثیر می‌گذارد.
به صورت کلی، کربوهیدرات میوه‌ها و غلات بالا است و در رژیم لاغری اتکینز، مصرف آن‌ها آنچنان توصیه نمی‌شود؛ به ویژه، افرادی که در مراحل ابتدایی رژیم هستند باید تا حد ممکن از مصرف این دسته از خوراکی‌ها پرهیز کنند. حال ممکن است این سوال برای شما پیش بیاید که؛ با حذف حبوبات و میوه‌ها از برنامه رژیم غذایی، ویتامین و مواد معدنی مورد نیاز بدن را چگونه باید تامین نمود؟ رژیم غذایی اتکینز، مصرف مکمل‌های غذایی را در چنین شرایطی پیشنهاد می‌کند.
بیشتر بخوانید: رژیم مدیترانه ای چیست؟ + نمونه برنامه رژیم مدیترانه ای
4 مرحله اصلی رژیم لاغری اتکینز
رژیم لاغری اتکینز، به صورت کلی دارای 4 مرحله یا فاز مختلف است. اولین مرحله، “القا” نام دارد. این قدم به عنوان سخت‌ترین فاز رژیم اتکینز شناخته می‌شود و 2 هفته به طول می‌انجامد. افراد در این مرحله، تنها اجازه دارند تا به صورت روزانه 20 گرم کربوهیدرات مصرف نمایند! بهتر است در مرحله اول رژیم لاغری اتکینز، کربوهیدرات مورد نیاز بدن را از سبزیجات و خوراکی‌های گیاهی همچون سالاد تامین کنید. همچنین، لازم است توجه داشته باشید که؛ سبزیجات انتخابی شما باید کم نشاسته باشند! بهترین گزینه، مصرف سبزیجات برگ‌دار است. علاوه بر این مورد، خوردن غذاهای دارای چربی و پروتئین زیاد نیز در این مرحله توصیه شده است.
مرحله دوم از رژیم لاغری اتکینز، “کاهش وزن مستمر” نامیده شده است. شما باید با آغاز مرحله دوم از رژیم خود، مواد خوراکی غنی از فیبر را به برنامه غذایی‌تان اضافه کنید. دانه‌های خوراکی، انواع مغزها، انواع توت و سبزیجات کم کربوهیدرات، شامل این موارد هستند. همچنین، شما می‌توانید برخی از لبنیات را از جمله پنیر نرم، در این مرحله مصرف کنید. در اولین هفته از مرحله دوم رژیم لاغری اتکینز، تنها مجاز هستید تا 20 الی 25 گرم کربوهیدرات مصرف نمائید. در ادامه و در هفته دوم، شما می‌توانید این مقدار را به 30 گرم افزایش دهید. در نهایت، بایستی این روند را تا زمانی ادامه دهید که کاهش وزن شما به 2 الی 4.5 کیلوگرم برسد.
هدف از انجام مرحله دوم رژیم لاغری اتکینز این است که؛ فرد بتواند به خوبی تشخیص دهد حین کاهش وزن خود به صورت متوالی و مستمر، چقدر می‌تواند کربوهیدرات مصرف نماید. در نهایت، با اتمام این مرحله شما می‌توانید وارد فاز سوم یا “تنظیم دقیق” شوید! زمانی که شما به وزن ایده‌آل و مورد نظر خود نزدیک‌تر شوید، این اجازه را دارید تا به مرور و به صورت هفتگی، 10 گرم به مقدار کربوهیدرات مصرفی‌تان اضافه نمائید! لازم به ذکر است که؛ در مرحله سوم، کاهش وزن و فرآیند لاغری در کندترین حالت خود قرار می‌گیرد. بنابراین، هیچ جای نگرانی نیست و شما نباید ناامید شوید! تنها کافی است طبق روند اصولی رژیم لاغری اتکینز پیش بروید تا بتوانید به بهترین نتیجه دست پیدا کنید. امکان مصرف برخی از حبوبات از جمله؛ لوبیا، عدس و انواع غلات کامل نیز در این مرحله وجود دارد.
همچنین، شایان ذکر است که؛ شما می‌توانید میوه‌ها یا سبزیجات نشاسته‌دار را استفاده کنید. عموما، مرحله سوم 1 ماه ادامه پیدا می‌کند تا در نهایت شما به وزن ایده‌آل خود نزدیک‌تر شوید. نهایتا، وارد مرحله چهارم یا “حفظ وزن” خواهید شد. با آغاز مرحله چهارم از رژیم لاغری اتکینز، قادر خواهید بود تا کنترل دقیق‌تری نسبت به وزن خود داشته باشید. از این رو، می‌توانید گستره مصرف مواد غذایی دارای کربوهیدرات را در برنامه غذایی‌تان افزایش دهید! درست است که؛ رژیم لاغری اتکینز یکی از بهترین و موثرترین برنامه‌های تغذیه برای کاهش وزن محسوب می‌شود؛ اما، شما به هیچ وجه نباید بدون مشورت با پزشک تغذیه خود رژیم بگیرید! بهتر است برای دریافت یک برنامه تغذیه اختصاصی و دقیق، با افراد متخصص این حوزه مشورت نمائید.
بیشتر بخوانید: نمونه برنامه رژیم کتوژنیک 7 روزه برای لاغری سریع
مزیت‌ها و فواید رژیم لاغری اتکینز
به گفته برخی از منابع، رژیم لاغری اتکینز علاوه بر اثرگذاری قابل توجهی که بر کاهش وزن افراد دارد، می‌تواند باعث بهبود و درمان بیماری‌هایی نظیر؛ دیابت، فشار خون بالا، مشکلات قلبی و سندروم متابولیک شود! البته، عموم رژیم‌های کاهش وزنی که بر اساس مصرف کم کربوهیدرات تنظیم شده‌اند، باعث بهبود سطح کلسترول و قند خون می‌شوند و این مزیت، مختص رژیم اتکینز نیست!
با رعایت رژیم اتکینز، نه تنها شما می‌توانید به اندام و وزن ایده‌آل خود برسید و به کنترل کلسترول خون‌تان کمک کنید؛ بلکه، درصد تری گلیسیرید موجود در خون شما نیز متعادل می‌شود. طبق مطالعات و تحقیقات، افرادی که از رژیم اتکینز استفاده می‌کنند، سلامت قلب بهتری دارند! در ادامه، به برخی دیگر از مزایا و فواید این رژیم لاغری اشاره شده است:
- کنترل و کاهش اشتها
- کاهش فشار خون
- افزایش کلسترول HDL در خون
- کنترل و کاهش قند خون و انسولین
- سوزاندن چربی‌های دور شکم
- بهبود اختلالات مغزی
در نهایت، اگر تمایل به کسب اطلاعات بیشتر در رابطه با رژیم لاغری اتکینز یا رژیم‌های مشابه آن نظیر رژیم کتوژنیک دارید؛ می‌توانید دیگر مقالات وبسایت بارادلند را مطالعه کنید! همچنین، توصیه ما به شما این است که؛ برای خرید محصولات رژیمی، خرید صبحانه رژیمی، خرید انواع تغذیه ورزشی و خرید محصولات کتوژنیک، به صفحه فروشگاه اینترنتی بارادلند سر بزنید و کالاهای مورد نظر خود را به صورت آنلاین سفارش دهید.
جمع‌بندی مقاله رژیم لاغری اتکینز
ما در این مقاله از بارادلند، به بررسی کلی در رابطه با رژیم لاغری اتکینز پرداختیم و از 0 تا 100 این برنامه غذایی را بررسی کردیم. رژیم لاغری اتکینز، یکی از بهترین و موثرترین انواع رژیم‌های کاهش وزن است که افراد می‌توانند با کمک آن در مدت زمانی کوتاه، به وزن ایده‌آل خود برسند! رژیم لاغری اتکینز، بر پایه کاهش میزان مصرف کربوهیدرات بنا شده است. رژیم اتکینز تا حدودی شبیه به رژیم کتوژنیک است. در رژیم اتکینز، 4 مرحله یا فاز مختلف وجود دارد که در هر یک از آن‌ها، مواد خوراکی پیشنهاد شده متفاوت هستند و میزان مصرف کربوهیدرات نیز، به مرور افزایش پیدا می‌کند. برای اینکه بتوانید وزن مورد نظر خود را محقق کنید، باید تمامی این 4 مرحله را به اتمام برسانید!
توسط 