بارادلند | مرکز تخصصی محصولات سلامت و ورزشی و رژیمی
نویسنده: صدف کریم بیگی 
انواع شیرین کننده های رژیمی چه هستند؟ آیا مصرف شیرین کننده های طبیعی بهتر از مصنوعی است؟ عوارض شیرین کننده های رژیمی مصنوعی چه هستند؟ ادونتام، نئوتام و سوکرالوز، برخی از محبوب‌ترین انواع شیرین کننده های رژیمی مصنوعی هستند و از طرف دیگر، شکر قهوه‌ای، شکر نارگیل، شیره و استویا، جزو شیرین کننده های رژیمی طبیعی محسوب می‌شوند که به صورت گسترده توسط مردم سراسر جهان مورد استفاده قرار می‌گیرند. بسیاری از مواد شیرین کننده‌ای که به جای شکر سفید در برنامه‌های غذایی جایگزین می‌شوند؛ چندین برابر طعمی شیرین‌تر از خود شکر دارند! بنابراین، مقدار کمتری از آن‌ها قادر است تا به راحتی خوراک مورد نظر شما را کاملا شیرین کند. البته، الکل شکر که در برخی از نقاط دنیا جایگزین شکر شده است؛ شیرینی کمتری را دارد. شما می‌توانید انواع شیرین کننده های رژیمی را به صورت بسته‌بندی شده خریداری نمائید. در ادامه مطلب، به صورت دقیق‌تر انواع شیرین کننده های رژیمی را بررسی خواهیم کرد.
انواع شیرین کننده های رژیمی مصنوعی و سالم
در این قسمت، برخی از انواع شیرین کننده های رژیمی مصنوعی یا کارخانه‌ای را معرفی کرده‌ایم که توسط FDA، سلامت آن‌ها به تایید رسیده است! در واقع این سازمان، در حوزه غذا و دارو به صورت بین‌المللی فعالیت دارد و هر محصولی پیش از ورود گسترده به بازار، در ابتدا توسط FDA تایید می‌گردد. با توجه به اینکه محصولات زیر نیز تاییدیه کامل را دریافت نموده‌اند؛ شما می‌توانید با اطمینان خاطر کامل به صورت روزانه از آن‌ها استفاده کنید.
سوکرالوز
یکی دیگر از انواع شیرین کننده های رژیمی مصنوعی و سالم، “سوکرالوز” است. این ماده تقریبا 600 برابر شیرین‌تر از شکر است و تحت نام تجاری “Splenda” به فروش می‌رسد. همانطور که از نام این ماده مشخص است؛ سوکرالوز از سوکروز تشکیل شده است که ماده سازنده قند و شکر سفید نیز محسوب می‌شود؛ اما واکنش‌های شیمیایی که بر روی سوکرالوز انجام شده‌اند؛ سبب شده‌اند تا بدن انسان‌ها آن را به عنوان یک ماده قندی تشخیص ندهد و بنابراین، سوخت و ساز و متابولیزه نخواهد شد. از این رو، کالری آن جذب بدن نمی‌شود.
بر اساس آزمایشات و تحقیقات، این نتیجه ثابت شده است که؛ بخش عمده‌ای از ماده شیرین کننده سوکرالوز مستقیما از بدن دفع می‌گردد و تنها 11 الی 27 درصد آن جذب می‌شود. از طرف دیگر، مقدار جذب شده نیز از طریق دستگاه گوارش وارد کلیه‌ها شده و نهایتا دفع می‌گردد. بنابراین، می‌توان گفت که مصرف هیچ مقدار از سوکرالوز، توسط بدن جذب نخواهد شد. ممکن است برخی از افراد نگرانی‌هایی را درباره عوارض این ماده داشته باشند؛ اما لازم است بدانید که سوکرالوز به هیچ عنوان سمی نیست و کاملا برای بدن ایمن است!
نئوتام
اگر تمایل دارید تا از مواد شیرین کننده مصنوعی استفاده نمائید؛ بهتر است موادی را انتخاب کنید که سلامت آن‌ها توسط FDA تائید شده است! نئوتام، یکی دیگر از این مواد است که هم‌اکنون در بیش از 20 کشور دنیا توسط مردم مورد استفاده قرار می‌گیرد. شما می‌توانید از نئوتام در مواد غذایی و خوراکی متفاوت استفاده کنید و از این بابت مانعی وجود ندارد. برخی از افراد نئوتام را به عنوان نسل جدیدی از شیرین کننده‌ها معرفی می‌کنند. همچنین، افرادی که محصولات شیرینی صنعتی و بسته‌بندی را تهیه کرده و وارد بازار می‌کنند؛ از نئوتام به عنوان یک شیرین کننده به صرفه و مناسب استفاده می‌نمایند.
علاوه بر اینکه نئوتام هیچگونه ضرری برای بدن افراد ندارد؛ بلکه حتی خواص مفیدی را نیز با خود به همراه خواهد داشت! در واقع، شما با جایگزین نمودن شکر با نئوتام در برنامه غذایی خود، به سلامتی‌تان کمک بزرگی خواهید کرد. برخی از مطالعات و تحقیقاتی که بر روی این ماده صورت گرفته است، نشان دهنده این می‌باشد که؛ نئوتام هیچگونه ضرری برای افراد مبتلا به “فنیل کتونوری” ندارد و از این رو، بر روی آن برچسب هشدار قرار داده نمی‌شود. همچنین، در این نتایج آورده شده است، افرادی که در متابولسیم بدن خود دچار مشکلاتی هستند، می‌توانند با خیال آسوده از نئوتام برای شیرین کردن مواد غذایی‌شان استفاده کنند.
یکی دیگر از ویژگی‌ها و امتیازات مثبت نئوتام، این است که؛ در مقایسه با آسپارتام از پایداری و ثبات بسیار بیشتری برخوردار می‌باشد. البته، لازم به ذکر است که، آسپارتام توسط FDA رد شده است و دیگر جزو مواد شیرین کننده بدون خطر و ضرر محسوب نمی‌شود. در واقع، FDA به این نتیجه دست یافته است که ماده آسپارتام سرطان‌زا می‌باشد و فروش آن در بازار غیرقانونی است. با این حال، تاییدیه شیرین کننده نئوتام توسط FDA در سال 2002 ثبت شده است و از آن زمان، مردم می‌توانند نئوتام را در مواد غذایی و آشامیدنی خود به صورت مجاز استفاده کنند.
ادونتام
یکی دیگر از انواع شیرین کننده های رژیمی، ادونتام است که در سال 2014، سلامت آن توسط FDA تایید گردید. این شیرین کننده، جزو مواد غیرمغذی به شمار می‌رود؛ زیرا، در آن هیچ نوع کالری یا کربوهیدراتی وجود ندارد! خواص متفاوتی که ادونتام دارد، باعث شده‌اند تا قابلیت استفاده از آن در انواع مواد غذایی گرم و سرد وجود داشته باشد. به بیان دیگر، شما می‌توانید ادونتام را به عنوان طعم دهنده در مواد غذایی مختلف استفاده کنید! شایان ذکر است که؛ ادونتام حدودا 20000 بار شیرین‌تر از قند و شکر سفید می‌باشد.
درست است که، هیچگونه محدودیتی در استفاده از این ماده شیرین کننده وجود ندارد؛ اما بهتر است آن را جهت طعم‌دهی گوشت و مرغ استفاده نکنید! یکی دیگر از ویژگی‌های قابل تامل ادونتام، عدم تخریب ساختار آن در برابر گرما یا تغییرات دما است. این ماده مقاومت بالایی در برابر عوامل محیطی متفاوت دارد و از این رو، شما می‌توانید آن را در مواد غذایی که نیاز به پخت و پز دارند نیز استفاده نمائید. ویژگی‌ها و مزایای ذکر شده برای این ماده، سبب شده‌اند تا ادونتام بتواند به خوبی جایگزین مطلوبی برای شکر و قند به حساب بیاید.
شیرین کننده های طبیعی رژیمی
اگر تمایل دارید تا شیرین کننده های طبیعی را به جای شکر در برنامه غذایی خود قرار دهید؛ می‌توانید از استویا، زیلیتول، اریترول، شکر نارگیل، عسل و شیره افرا استفاده کنید! این شیرین کننده های طبیعی، به هیچ عنوان مضر نیستند؛ اما بهتر است به میزان کنترل شده و متعادل از آن‌ها استفاده کنید. برخی از شیرین کننده های طبیعی رژیمی نیز وجود دارند که مضر هستند و دو مورد از آن‌ها شامل؛ نکتار آگاو و شربت ذرت می‌باشند. این مواد دارای فروکتوز بالاتری نسبت به شکر هستند و از این رو، باعث افزایش وزن شما می‌شوند. بهتر است از خوردن این دو شیرین کننده های طبیعی به صورت مستقیم پرهیز کنید و اگر محصول خوراکی را تهیه می‌کنید که یکی از این دو ماده در آن وجود دارند، همانند؛ سس یا چاشنی‌های مختلف، درصد استفاده از آن‌ها را به حداقل برسانید!
شیرین کننده طبیعی استویا
استویا، یکی از انواع شیرین کننده های رژیمی است که به عنوان بهترین شیرین کننده رژیمی طبیعی نیز شناخته می‌شود! این ماده از گیاه استویا برگرفته شده است که بیشتر در سرزمین‌های آمریکای جنوبی می‌روید؛ اما به دلیل پرطرفدار بودن محصولات تهیه شده از استویا، به دیگر کشورهای جهان نیز صادر می‌شود. استویا، هیچ یک از عوارض شیرین کننده های رژیمی را ندارد و کاملا بدون کالری است. از این رو، استفاده از آن به هر مقدار در طول روز، مجاز خواهد بود. همچنین، شما می‌توانید از آن در پخت کیک یا تهیه انواع نوشیدنی استفاده نمائید؛ زیرا به هیچ عنوان شیرینی خود را در اثر تغییر دمای هوا از دست نخواهد داد.
علاوه بر اینکه گیاه استویا کاملا بدون خطر و ضرر است؛ بلکه مصرف آن برای شما مزایای بسیاری را نیز به همراه خواهد داشت! پژوهش‌ها نشان دهنده این هستند که؛ استویا می‌تواند فشار خون شما را بین 6 تا 14 درصد کاهش دهد. از این رو، این شیرین کننده طبیعی به افرادی که از بیماری دیابت نیز رنج می‌برند، پیشنهاد می‌شود. گیاه استویا به صورت طبیعی طعمی شیرین دارد و به همین خاطر، برای تهیه محصولات و فرآورده‌های آن، از هیچگونه ماده نگهدارنده یا اضافه‌ای استفاده نمی‌کنند. محصولات استویا به شکل برگی، پودری و مایعی در بازار به فروش می‌رسند و شما می‌توانید با توجه به کاربرد مورد نظر خود، هر یک را انتخاب نمائید.
این امکان هم‌اکنون در اختیار شما است تا انواع محصولات شیرین کننده استویا را در فروشگاه اینترنتی معتبر و امن وبسایت بارادلند بیابید و در صورت تمایل، به صورت آنلاین محصولات را سفارش دهید! همچنین، در این فروشگاه انواع مختلف حبه استویا نیز به فروش می‌رسند که می‌توانید کاملا آن‌ها را جایگزین قندهای مضر و چاق کننده کنید. نهایتا، شما می‌توانید محصولات دیگر بدون قند و انواع خوراکی های بدون شکر را از فروشگاه ما تهیه فرمائید.
جمع‌بندی مقاله انواع شیرین کننده های رژیمی
در این مطلب، به بررسی کلی در رابطه با انواع شیرین کننده های رژیمی پرداختیم. برخی از انواع شیرین کننده های رژیمی طبیعی شامل؛ شیره، شیره افرا، استویا، عسل، شکر قهوه‌ای، شکر نارگیل، اریترول و زیلیتول هستند. از طرف دیگر، نوعی از انواع شیرین کننده های رژیمی مصنوعی وجود دارند که طی انجام واکنشات شیمیایی تولید شده و وارد بازار می‌گردند. نئوتام، ادونتام و سوکرالوز، 3 مورد از این شیرین کننده‌های مصنوعی هستند. برخی از این شیرین کننده‌ها، قابلیت استفاده در پخت و پز را ندارند؛ بنابراین، شما بایستی پیش از انتخاب محصول مورد نظر خود، تحقیقات کامل را درباره آن به عمل آورید. استویا، به عنوان بهترین شیرین کننده طبیعی در بازار شناخته می‌شود؛ زیرا هیچگونه کالری ندارد و برای افرادی که به دیابت دچار هستند نیز کاملا سالم و مناسب است!
منبع: mayoclinic
توسط 