بارادلند | مرکز تخصصی محصولات سلامت و ورزشی و رژیمی
نویسنده: صدف کریم بیگی 
جو دوسر پرک چیست؟ جو دوسر پرک، به عنوان یکی از سالم‌ترین انواع غلات در دنیا شناخته می‌شود. این ماده غذایی مفید، کاملا بدون گلوتن است و همواره منبعی سرشار از ویتامین‌ها، فیبر، آنتی‌اکسیدان‌ها و مواد معدنی محسوب می‌شود. در گذشته، از جو دوسر پرک بیشتر برای تامین غذای دام‌ها استفاده می‌شد؛ اما از زمانی که خواص و فواید منحصر به فرد و عالی این غلات کشف شدند، کم کم انسان‌ها نیز جو دوسر پرک را وارد برنامه غذایی خود کردند. به صورت کلی، جو دوسر پرک خواص متعددی دارد که برخی از آن‌ها شامل؛ کمک به کاهش وزن، کاهش سطح قند خون و کاهش احتمال ابتلا به بیماری‌های قلبی هستند. شیوه مصرف این ماده خوراکی، بسیار راحت است و می‌تواند همراه با شیر، ماست، سوپ و یا به عنوان گارنیش و تزئینات کیک و شیرینی، مورد استفاده قرار گیرد. با توجه به اینکه جو دوسر پرک طعمی دلپذیر دارد؛ محدودیتی در نحوه مصرف آن وجود نخواهد داشت. در ادامه این مقاله از وبسایت بارادلند با ما همراه باشید تا به صورت کامل و جامع به بررسی پاسخ سوال “جو دوسر پرک چیست؟” بپردازیم!
جو دوسر پرک چیست؟
این ماده خوراکی، در واقع نوعی غلات کامل است که بعضا تحت عنوان Avena Sativa نیز شناخته می‌شود. البته، این عنوان، نام علمی جو دوسر پرک است. جو دوسر پرک، در ابتدا به صورت بخارپز شده تهیه می‌گردد. سپس، تحت فشار غلطک‌های سنگینی قرار داده می‌شود تا کاملا صاف شود. لازم به ذکر است که؛ جو دوسر نیز همانند دیگر غلات یک پوسته خارجی دارد که پیش از مصرف، باید آن را از بخش خوراکی جو دوسر جدا کرد. جو دوسر پرک، برخی غلات و حبوبات مشتق را نیز دارا است که یکی از آن‌ها، بلغور جو دوسر می‌باشد.
بلغور جو دوسر، نوعی خوراکی است که به واسطه جوشاندن و مخلوط کردن جو دوسر پرک با شیر، تهیه می‌گردد. این ماده غذایی، به دلیل ارزش بالایی که دارد، معمولا در بیشتر کشورها به عنوان صبحانه سرو می‌شود. بلغور جو دوسر، کامل‌ترین و سالم‌ترین شکل جو دوسر پرک است که مدت زمان زیادی جهت پخت آن مورد احتیاج خواهد بود! احتمالا، به همین دلیل است که؛ عموم افراد جو دوسر نورد، شکسته و یا له شده را برای مصرف ترجیح می‌دهند؛ زیرا، آن‌ها سریع‌تر و راحت‌تر آماده می‌شوند. جو دوسر پرک، نوع دیگری نیز دارد که به صورت فرآوری شده است و به عنوان “جو دوسر فوری” تهیه و سرو می‌شود.
این خوراکی، دارای بافتی بسیار نرم است و در مقایسه با دیگر اشکال جو دوسر پرک، سریع‌تر آماده می‌شود. به غیر از این موارد، شما می‌توانید از جو دوسر پرک در تهیه “اوتمیل” یا “Oatmeal“، عدسی، سوپ شیر، فرنی، نان خانگی و یا انواع کیک فنجانی، استفاده کنید! جو دوسر پرک، به صورت کلی دارای انواع مختلفی است که با توجه به ژنوتیپ‌های متفاوت آن‌ها، در نقاط مختلف جهان کشت شده و مورد استفاده قرار می‌گیرند. یکی از مهم‌ترین و قابل توجه‌ترین تفاوت‌های انواع جو دوسر پرک، در سایز دانه‌ها و ریز یا درشت بودن آن‌ها است.
بیشتر بخوانید: 7 خواص علمی جو دوسر پرک oatmeal
جو دوسر پرک چیست و چه انواعی دارد؟
به صورت معمول، مرغوب‌ترین نوع جو دوسر پرک مربوط به نواحی است که دارای آب و هوای سرد و معتدل هستند. از این رو، در کشورهایی از جمله؛ روسیه، اسپانیا، کانادا و آلمان، بهترین نوع جو دوسر پرک کشت و استفاده می‌شود. 3 نوع از انواع جو دوسر پرک، بیشتر از باقی موارد در منوی غذایی انسان‌ها قرار می‌گیرند که شامل؛ بلغور جو دوسر، جو دوسر پرک و جو دوسر پوست کنده هستند. کاربردهای انواع جو دوسر به شرح زیر می‌باشند:
|
نوع جو دوسر |
کاربرد |
|
جو دوسر پرک |
وعده‌های صبحانه، گرانولا، پروتئین بار و اوتمیل |
|
جو دوسر پوست کنده و بلغور |
سوپ، حلیم و آش |
| آرد جو دوسر |
تهیه شیرینی و بیسکوییت |
| جو دوسر با پوست |
خوراک دام و تهیه مکمل‌های غذایی قوی |
ارزش غذایی جو دوسر پرک چیست؟
جو دوسر پرک، خوراکی فوق‌العاده مغذی و مقوی است! ترکیبات معدنی که در این ماده غذایی وجود دارند سبب شده‌اند تا نه تنها گیاهخواران و ورزشکاران، بلکه افرادی که تمایل به کاهش وزن و لاغر شدن دارند نیز، از خواص جو دوسر پرک بهره‌مند شوند! در جو دوسر و جو دوسر پرک، مقدار زیادی کربوهیدرات و فیبر وجود دارد. یکی از مهم‌ترین انواع فیبر موجود در این ماده غذایی، “بتا گلوکان” است. به علاوه، جو دوسر و جو دوسر پرک، حاوی مقدار بیشتری از پروتئین و چربی در مقایسه با دیگر انواع غلات هستند!
همانطور که پیش‌تر در این مقاله ذکر شد، جو دوسر پرک، دارای مقدار زیادی ویتامین، مواد معدنی و ترکیبات گیاهی آنتی اکسیدان است! در هر 78 گرم از جو دوسر پرک، انواع مواد مغذی زیر وجود دارند که می‌توانند به اندازه درصدهای ذکر شده، ارزش غذایی مورد نیاز روزانه افراد را تامین نمایند:
|
منگنز |
191% |
|
فسفر |
41% |
|
منیزیم |
34% |
|
مس |
24% |
|
آهن |
20% |
| روی |
20% |
| اسید فولیک |
11% |
| ویتامین B1 |
39% |
| ویتامین B5 |
10% |
علاوه بر مواد مغذی و مواد معدنی ذکر شده در بالا، کلسیم، پتاسیم، ویتامین B6، نیاسین، ویتامین B3 و پیریدوکسین نیز در جو دوسر پرک به مقدار اندکی وجود دارد. در این مقدار از جو دوسر پرک، حدودا 303 کالری وجود دارد؛ اما، 51 گرم کربوهیدرات، 13 گرم پروتئین، 5 گرم چربی و 8 گرم فیبر، باقی موادی هستند که این غلات مهم را تشکیل می‌دهند.
خواص جو دوسر پرک چه هستند؟
جو دوسر پرک، منبعی غنی و سرشار از آنتی اکسیدان‌ها است. یکی از مهم‌ترین آنتی اکسیدان‌های موجود در این غلات نیز شامل؛ “آوانانترامیدها” هستند. این آنتی اکسیدان، زیر مجموعه ترکیبات گیاهی مفیدی به نام “پلی فنول” محسوب می‌شود. آنتی اکسیدان نام برده شده، تقریبا تنها در جو دوسر پرک یافت می‌شود و بسیار کمیاب است! آنتی اکسیدان‌های آوانانترامیدها، با افزایش دادن میزان اکسید نیتریک تولید شده در بدن، باعث می‌شوند تا فشار خون شما کاهش پیدا کند و به سطح کنترل شده برسد. همچنین، یکی دیگر از وظایف این آنتی اکسیدان، کمک به بهبود جریان خون می‌باشد. علاوه بر تمامی این موارد، آنتی اکسیدان آونانترامید، قابلیت ضدالتهاب بودن و ضد خارش بودن را دارا است.
یکی دیگر از خواص مهم جو دوسر پرک، این است که؛ می‌تواند به کاهش وزن و لاغری شما کمک بسزایی کند! اگر شما جو دوسر را به صورت بلغور جو تهیه کنید و آن را با استفاده از آب یا کمی شیر، آماده نمائید؛ می‌توانید یک وعده غذایی خوشمزه را سرو و میل کنید که برای مدت طولانی شما را سیر نگه می‌دارد! مصرف غذاهای سیر کننده، باعث می‌شود تا شما میل کمتری به مصرف کالری بیشتر داشته باشید و تعداد میان وعده‌ها و حجم وعده‌های غذایی خود را کاهش دهید.
تاخیری که در هضم این ماده غذایی بوجود می‌آید، سبب می‌شود تا “بتا گلوکان” موجود در بلغور جو دوسر، احساس سیری شما را افزایش دهد. در نتیجه، هورمونی در روده شما تولید می‌شود که “پپتید” نام دارد. این هورمون، در نهایت باعث افزایش احساس سیری شما می‌شود و اجازه نمی‌دهد کالری بیشتری را مصرف کنید.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه انواع صبحانه رژیمی با جو پرک
در صورتی که تمایل دارید تا اطلاعات بیشتری را در زمینه انواع جو دوسر پرک و خواص آن‌ها بدست آورید؛ می‌توانید به دیگر مقالات وبسایت بارادلند مراجعه کنید و آن‌ها را مطالعه فرمائید! همچنین، ما در صفحه فروشگاه اینترنتی بارادلند، انواع محصولات رژیمی را برای فروش ارائه نموده‌ایم. علاوه بر این محصولات، امکان خرید تغذیه ورزشی، خرید دمنوش و قهوه و خرید انواع ادویه و چاشنی وجود دارد. تنها کافی است تا محصولات مورد نظر خود را به سبد خریدتان اضافه کنید و آن‌ها را ثبت سفارش نمائید تا در کمترین زمان، برایتان ارسال شوند!
کلام آخر؛ جو دوسر پرک چیست و چرا باید از آن استفاده کنیم؟
جو دوسر پرک چیست؟ جو دوسر پرک، در واقع نوعی غلات کامل است که از زیر غلطک‌های فشار عبور داده شده و کاملا له می‌شود. جو دوسر پرک، خواص متعددی دارد و می‌تواند به کاهش فشار، کاهش قند و بهبود جریان خون شما کمک کند! این ماده غذایی، منبعی غنی و سرشار از فیبر و انواع آنتی اکسیدان است. شما با مصرف جو دوسر پرک به صورت بلغور جو، می‌توانید به تناسب اندام ایده‌آل خود برسید و کاهش وزن مورد نظر خود را تحقق بخشید. جو دوسر پرک، انواع مختلفی دارد که هر یک از آن‌ها را به صورت دقیق، در این مقاله مورد بررسی قرار داده‌ایم. شما می‌توانید با قرار دادن این ماده غذایی پرارزش در برنامه تغذیه خود، به افزایش و حفظ سلامتی‌تان کمک کنید!
توسط 
