بارادلند | مرکز تخصصی محصولات سلامت و ورزشی و رژیمی
نویسنده: صدف کریم بیگی 
گلوتامین چیست؟ گلوتامین، نوعی اسید آمینه ضروری است که وظایف متعددی را در بدن بر عهده دارد. این اسید آمینه، نوعی بلوک سازنده پروتئین است که بخش حیاتی از سیستم ایمنی افراد را تشکیل می‌دهد. به علاوه، گلوتامین تاثیر بسزایی در حفظ سلامت روده دارد. بدن افراد می‌تواند این اسید آمینه را به صورت طبیعی تولید کند؛ اما می‌توان با مصرف برخی مواد غذایی نیز، گلوتامین بدن را تامین نمود. در این مقاله از بارادلند، به بررسی کلی در رابطه با گلوتامین، ویژگی‌ها و فواید آن خواهیم پرداخت.
گلوتامین چیست و چه فوایدی دارد؟
همانطور که در مقدمه اشاره شد؛ گلوتامین نوعی اسید آمینه است؛ که به صورت بلوک‌های ساختمانی برای تشکیل پروتئین در بدن عمل می‌کند. گلوتامین، همانند سایر اسید آمینه‌های ضروری بدن، به دو صورت “ال گلوتامین” و “دی گلوتامین” وجود دارد. جالب است بدانید که؛ ال-گلوتامین، به صورت طبیعی در بدن تولید می‌گردد و جزو فراوان‌ترین انواع اسید آمینه‌ها در خون است. همچنین، گلوتامین در دیگر مایعات بدن نیز یافت می‌شود. با این وجود، بعضا بدن انسان‌ها به مقدار گلوتامین بیشتری برای انجام فعالیت‌های خود احتیاج دارد.
ممکن است این سوال برای شما ایجاد شود که؛ آمینواسید چه نقشی در بدن دارد؟ در واقع، آمینواسیدها مولکول‌هایی ضروری برای بدن هستند که در عموم عملکردهای طبیعی نقش پررنگی را ایفا می‌کنند. وظیفه اصلی آن‌ها نیز، کمک به تولید پروتئین است. اکثرا، آمینواسیدها دارای دو نوع “ال” و “دی” هستند. تفاوت آن‌ها نیز، در ساختار مولکولی‌شان است؛ اما از لحاظ ترکیبات شیمیایی تفاوت چندانی با یکدیگر ندارند.
ال گلوتامین، در مکمل‌های خوراکی و مواد غذایی وجود دارد و به بدن در راستای تولید پروتئین کمک می‌کند. البته، علاوه بر این مورد، در سایر فعالیت‌های بدن نیز جزو ترکیبات حیاتی به شمار می‌رود. از طرف دیگر، دی گلوتامین اسید آمینه بسیار حیاتی نیست و طبق گفته برخی از منابع؛ نقش بسیار مهمی در عملکرد بدن موجودات زنده ایفا نخواهد کرد.
مزایا و فواید گلوتامین چیست؟
در این بخش از مقاله “گلوتامین چیست؟”، قرار است به بررسی فواید این آمینواسید ضروری مشروط بپردازیم. یکی از نکاتی که باید در رابطه با گلوتامین در نظر گرفت، این است که؛ باید آن را تحت شرایط به خصوصی و از طریق رژیم غذایی تامین نمود. خوشبختانه، یکی از فواید گلوتامین این است که؛ در بسیاری از مواد خوراکی می‌توان آن را یافت! به صورت میانگین، یک رژیم غذایی عادی روزانه حاوی 3 الی 6 گرم گلوتامین است؛ اما این مقدار می‌تواند با توجه به رژیم غذایی شما، متغیر باشد.
منابع سرشار از گلوتامین شامل؛ توفو، ذرت، گوشت گاو، تخم‌مرغ، برنج سفید و شیر بدون چربی هستند. انواع فرآورده‌های حیوانی به ویژه گوشت، جزو بهترین و ساده‌ترین منابع دریافت گلوتامین به شمار می‌روند! با توجه به اینکه گلوتامین یکی از ترکیبات مهم جهت ساخت پروتئین است؛ تقریبا می‌توان در هر ماده غذایی حاوی پروتئین، این آمینواسید را به مقدار زیاد یافت. به هر میزان شما در رژیم غذایی خود پروتئین بیشتری دریافت کنید؛ احتمال بالاتری وجود دارد که بتوانید گلوتامین مورد نیاز بدن خود را نیز تامین نمائید.
تقویت سیستم ایمنی بدن با گلوتامین
یکی از مهم‌ترین وظایف آمینواسید گلوتامین، کمک به تقویت سیستم ایمنی بدن است! گلوتامین، نوعی منبع سوخت مهم برای سلول‌های ایمنی، سلول‌های روده و گلبول‌های سفید محسوب می‌شود. شایان ذکر است که؛ میزان سطح گلوتامین در بدن می‌تواند بر اثر صدمات یا جراحات شدید مانند؛ سوختگی و جراحی، کاهش پیدا کند. در صورتی که نیاز بدن شما به گلوتامین بیشتر از حد تولید آن باشد؛ امکان دارد ذخایر پروتئینی نظیر؛ ماهیچه‌ها و عضلات تجزیه شوند تا مقدار بیشتری از این آمینواسید آزاد شود.
در حالی که گلوتامین به تقویت سیستم ایمنی و افزایش سلامت عمومی بدن کمک می‌کند؛ کمبود آن نیز می‌تواند عملکرد سیستم ایمنی بدن را به مخاطره بیاندازد! از این رو، مکمل‌های پروتئینی یا رژیم‌های غذایی سرشار از این ماده مغذی، پس از وقوع آسیب‌های جدی به بدن توصیه می‌شوند؛ تا مقدار گلوتامین از دست رفته، با مصرف دوباره پروتئین جبران شود.
طبق مطالعات صورت گرفته، گزارش شده است که؛ مکمل‌های پروتئینی می‌توانند به کاهش عفونت بدن و کوتاه‌تر شدن مدت بستری در بیمارستان پس از انجام جراحی‌های مختلف، کمک بسزایی کنند! علاوه بر تمام موارد ذکر شده، مصرف مکمل‌های حاوی گلوتامین یا پروتئین، می‌تواند بر تقویت سیستم ایمنی در برابر عوامل بیماری‌زا مانند؛ باکتری‌ها و ویروس‌ها، موثر واقع شود.
مصرف گلوتامین و کمک به سلامت روده
در این بخش از مقاله “گلوتامین چیست؟”، به بررسی ارتباط مستقیم این آمینواسید با سلامت روده خواهیم پرداخت. روده، یکی از مهم‌ترین و بزرگترین بخش‌های سیستم ایمنی به شمار می‌رود. به این خاطر که؛ سلول‌های روده عملکرد دفاعی دارند و میلیاردها باکتری در روده وجود دارند که می‌توانند تاثیر بسزایی در سیستم ایمنی شما داشته باشند!
گلوتامین، منبع تامین انرژی بسیار مهمی برای این سلول‌ها است؛ از این رو، تاثیری مستقیم بر افزایش سلامت روده دارد. شایان ذکر است که؛ گلوتامین مانع از انتقال باکتری و سموم روده به باقی اعضای بدن می‌شود. به صورت کلی، وجود گلوتامین جهت نگهداری از سلول‌های روده و رشد طبیعی آن‌ها حیاتی است.
تقویت و پرورش عضلات با گلوتامین
همانطور که اهمیت آمینواسید گلوتامین در روند ساخت پروتئین بدن مشخص است؛ می‌توان گفت، این ماده تاثیر مهمی در پرورش عضلات و ماهیچه‌ها دارد! بسیاری از ورزشکاران، به ویژه بدنسازان، از مکمل‌های خوراکی گلوتامین جهت بهبود و ریکاوری عضلات و همچنین کاهش دردهای عضلانی استفاده می‌کنند! با این حال، همواره به انجام آزمایشات و تحقیقات بیشتری نیاز است تا تاثیر مستقیم گلوتامین بر پرورش اندام، اثبات شود.
ارزش غذایی گلوتامین چیست؟
طی پژوهشات و تحقیقات، از متدهای پیشرفته آزمایشگاهی استفاده شد تا مقدار دقیق ال-گلوتامین موجود در انواع مواد غذایی اندازه‌گیری شود. ما در این بخش از مقاله “گلوتامین چیست؟” در وبسایت بارادلند، به بررسی ارزش غذایی این آمینواسید ضروری می‌پردازیم. در جدول آورده شده، علاوه بر تعیین مقدار ال-گلوتامین مواد غذایی، میزان درصد پروتئین تشکیل شده از این اسیدهای آمینه نیز مشخص شده است:
|
نوع ماده غذایی |
مقدار گلوتامین در هر 100 گرم از غذا |
درصد پروتئین |
|
تخم‌مرغ |
0.6 گرم | 4.4% |
| گوشت گاو | 1.2 گرم |
4.8% |
|
برنج سفید |
0.6 گرم | 11.1% |
| پنیر سویا | 0.6 گرم |
8.1% |
|
ذرت |
0.4 گرم | 16.2% |
| شیر بدون چربی | 0.3 گرم |
8.1% |
گلوتامین، اسیدآمینه ضروری و مشروط در بدن است که در بسیاری از عملکردها و فعالیت‌های اعضای بدن، نقش حیاتی را ایفا می‌کند. همچنین، گلوتامین، فراوان‌ترین نوع آمینواسید در بدن انسان است! در حالی که بدن انسان‌ها می‌تواند این آمینواسید را به صورت طبیعی تولید کند؛ می‌توان آن را از رژیم غذایی روزانه نیز دریافت نمود. مکمل گلوتامین نیز، عموما پس از جلسات تمرینی ورزشی مصرف می‌شود تا به ریکاوری عضلات کمک کند.
طبق توصیه مربیان ورزشی، بهتر است 30 دقیقه پس از اتمام تمرینات، این مکمل مقوی را میل کنید. به علاوه، قبل از خواب شبانه نیز، می‌توان این مکمل را مصرف کرد و از فواید آن به خوبی بهره‌مند شد. نهایتا، شما می‌توانید مکمل یا قرص گلوتامین را در هر دو نوبت قبل از خواب و بعد از تمرین، استفاده کنید! در آخر، اگر تمایل به کسب اطلاعات بیشتر در رابطه با این آمینواسید ضروری دارید؛ می‌توانید به دیگر مقالات وبسایت بارادلند در این حوزه از جمله؛ “معرفی 10 میان وعده با پروتئین بالا“، “انواع مواد غذایی با پروتئین بالا و کالری کم” یا “پروتئین بار چیست و چه مقدار کالری دارد؟“، مراجعه نمائید و آن‌ها را مطالعه کنید.
ما در بارادلند، انواع رسپی‌ها و دستورالعمل‌های غذایی را نیز آموزش می‌دهیم! به عنوان مثال؛ شما برای افزایش میزان پروتئین مصرفی روزانه خود، می‌توانید به مقاله “طرز تهیه پاستا پروتئینی به 5 روش آسان” مراجعه کنید، روش تهیه این غذای ساده را بیاموزید و آن را در منزل تهیه و سرو نمائید! نهایتا، اگر به دنبال خرید انواع مکمل و ویتامین هستید نیز، می‌توانید به فروشگاه اینترنتی بارادلند سر بزنید و محصولات متنوع ما را مشاهده کنید.
کلام آخر؛ گلوتامین چیست و چرا برای بدن ضروری است؟
“گلوتامین چیست؟”، گلوتامین، نوعی آمینواسید ضروری است که به عنوان یکی از ترکیبات مهم جهت تولید پروتئین نیز محسوب می‌شود. این آمینواسید، در دو نوع دی-گلوتامین و ال-گلوتامین وجود دارد؛ اما نوع ال-گلوتامین، به صورت طبیعی در بدن وجود دارد و به عملکردهای مختلف در بدن کمک می‌کند. با توجه به اینکه گلوتامین ترکیبی مهم برای ساخت پروتئین است؛ می‌توان گفت، که در مواد غذایی حاوی پروتئین نیز به فراوانی وجود دارد. شما می‌توانید جهت تامین گلوتامین مورد نیاز بدن خود، مقدار پروتئین بیشتری را به صورت روزانه مصرف کنید!
توسط 